يريد Goaßmass ، الكالموتشو الألماني الذي يمزج البيرة مع كوكا كولا ، العودة إلى الموضة

ال مزيج من البيرة مع كوكا كولا ومسكرات الفاكهة قد يبدو الأمر وكأنه هودبودج الذي يستحق الاحتفالات الجامعية ، ولكنه وصفة لكوكتيل فضولي يمكن أن نعرّفه بأنه كاليموتشو - أو ميتشيلادا - الألمانية. هو Goaßmass أو Goass، مشروب شائع للغاية في جنوب ألمانيا خلال الثمانينيات ، وهو يطفو الآن على دلالات جديدة.

لا يعيش البلد الألماني خارج نمط البيرة الحرفية والمشروبات الأخرى المرتبطة بجيل الألفية. مطالبة اليوم Goaßmass هو إعلان النوايا ضد هذه الاتجاهات المعولمةلقد أصبحت حتى الشراب الرمزي للنشاط الحضري ضد التحسين وتغير المناخ والمشاكل الاجتماعية الأخرى في القرن الحادي والعشرين.

العيش في الحنكالمدارس الخمسة التي غيرت إلى الأبد تاريخ البيرة

لفهم الثقافة حول هذا الكوكتيل السياق الذي تنشأ فيه مهم. ألمانيا بلد كبير للغاية مع مناطق متباينة بوضوح حيث تختلف أنماط الحياة والعادات وفن الطهو اختلافًا كبيرًا ، وكذلك في المشروبات. بالنسبة لبقية العالم ، فهي بلد بيرة - رغم أنها ليست الأكثر استهلاكا في أوروبا بالنسبة للفرد - نربطه بمهرجان أكتوبر ، لكن مهرجان البيرة العظيم هو ، في المقام الأول ، حدث خالص البافارية.

يعتبر الألمان أنفسهم بافاريا كمنطقة خاصة إلى حد ما من حيث الأذواق والعادات ، مع ميونيخ كمركز كبير التي عادة ما تنشأ الاتجاهات التي تمتد إلى مناطق أخرى. وعلى الرغم من أن بعض وسائل الإعلام تتنبأ بالوصول الوشيك لـ Goaßmass إلى الحانات في جميع أنحاء البلاد ، قد يكون شراب محلي للغاية لإقناع الأذواق الأخرى.

مشروب شعبي ومتواضع يتذكره الحنين إلى الماضي

ال السبعينات والثمانينات لقد عاشوا العصر الذهبي لكوكتيلات البيرة والكولا ، التي كانت دائمًا محنطة بكمية جيدة من مشروب كرز الكرز -ماء الكرز- لقد كان شرابًا شائعًا بين شباب الوقت بعيدًا عن ادعاء الطبقات العليا ، وهو شائع جدًا في المراقص وحفلات الطلاب.

تم نقله في أشرطة دون ظهوره بالضرورة في أي حرف وكان كذلك تستهلك على نطاق واسع في المهرجانات والأحداث المحليةوالأحزاب الحي وفي Stammtisch، نوع من الموائد المستديرة أو الاجتماعات المجتمعية للأشخاص الذين لديهم اهتمام مشترك ، نموذجي للغاية في ميونيخ والمناطق المحيطة بها.

يمكن اشتقاقها من بيرة حلوة صنعها اليسوعيون في القرن الثامن عشر

ولادته المحددة ليست واضحة للغاية ، كما هو الحال مع العديد من التخصصات ذات الأصل المتواضع. يتعلق الأمر اليسوعيين في ميونيخ أنه في القرن الثامن عشر أنتجوا نوعًا مختلفًا من البيرة بوك. كان له طعم أحلى وكان عمد في Gais، الماعز، Goass باللهجة البافارية. يقال إن المشروب اكتسب شكله النهائي واسمه في مهرجان Straubinger Gäubodenvolksfest.

ومثل الكثير من المنتجات الشعبية ، فإن المشروب معروف الطوائف الأخرى في مناطق مختلفة ؛ بالإضافة إلى متغيرات Goaßnmaß و Goaßmaß ، يطلق عليها suevos اسم Goißmaß ، ويوجد عادةً باسم Upper Franconia باسم Gaaßmoß, bumber أو Bumbarيبدو أكثر في فرانكونيا الأوسط ، هناك حتى أولئك الذين يطلقون عليه ، ببساطة ، شوارتز ( "أسود").

Live to the PaladarCoca-Cola تطلق أول مشروب كحولي خلال 130 عامًا من تاريخها

الوصفة الأساسية ومتغيراتها

كيف يمكنك تحضير أ الكنسي Goaßmass؟ لا تحتوي الوصفة على الكثير من الغموض ، على الرغم من أنها ، مثل الكاليموكو ، تقبل الاختلافات واللمسات الشخصية لذوق المستهلك.

  • 0.5 لتر من البيرة السوداء أو شقراء داكنة.
  • 0.5 لتر من الكولا ، عادة كوكا كولا.
  • 1 نوع النار Stamperl (4 cl) من Kirsch (الكرز المسكرات) أو البراندي.

يستخدم واحد قدح البيرة من النوع كتلة، والتي لديها اليوم ما يقرب من 1 لتر القدرات. يتم ملء النصف الأول مع البيرة ، ثم تضاف الصودا ، ويتم الانتهاء من الخمور.

Unser Goama gibts an da Biergarten-Bar #goama #bayern #alm #bayern #volksfest #boarisch #cola #kirsch # dunkel #wieninger #almrausch

بالطبع ، هناك أيضًا مدافعون عن الترتيب العكسي ، أولهم يقومون بسكب كوكاكولا ثم الجعة ، وإصدارات أكثر إبداعًا فيما يتعلق بالمشروبات الكحولية. من الناحية النظرية ، فإن الشباب يحبون الفواكه المسكرة الحلو ، ولكن هناك إصدارات مع الويسكي أو سائل البيض أو حتى البيض الخام.

من حيث المبدأ ، يحتوي إبريق Goaßmass على كمية أقل من الكحول من البيرة "الكاملة" ، طالما أننا لا نسير جنبًا إلى جنب مع الخمور. لكنه مشروب السعرات الحرارية للغاية ، مع حوالي 526 سعرة حرارية لكل وجبة

البيرة الناشطة؟

بدأت شعبية كوكتيل البيرة الغريب هذا في الانخفاض قليلاً منذ التسعينيات ، على الرغم من الحفاظ على بعض "المعابد" حيث لا يزال لديهم في عام 2000 عملاء مخلصون ، خاصة في ولاية بافاريا السفلى. لكن قبل عامين استهلاكها شهدت انتعاش ملحوظ، كما أشارت وسائل الإعلام المختلفة في البلاد.

من المحتم أن تحظى الأجيال الجديدة من الشباب الألمان ، في أول اتصال بهم مع الجعة والكحول ، باهتمام هذا المشروب. البيرة يمكن أن تكون مريرة جدا لشاربين المبتدئين ، ولكن Goaßmass هو أحلى وأكثر ليونة، مع هذه اللمسة المألوفة من Coca-Cola. بالإضافة إلى ذلك ، من الممتع التحضير لتفاعل الصودا الغازية مع البيرة. على الرغم من الفضول الأولي في الماضي ، فإنه لا يبدو أنه يتغلغل تمامًا بين الشباب.

ومع ذلك ، فمن بين الألمان البافاريون في منتصف العمر ، أو بالفعل حوالي خمسين بين هذا الشراب يطفو على السطح. لديها هالة لا مفر منها حنين إلي الوطن من الشباب الماضي ، لكنه يأخذ أيضا على فارق بسيط الناشط.

في ميونيخ ، كما في كل ألمانيا تقريبًا والعديد من العواصم الكبرى الأخرى ، التحسين لقد أصبحت مشكلة خطيرة تؤدي إلى ارتفاع سعر السكن. لا يمكن لجيران العمر والأشخاص الأكثر تواضعًا تحمل تكاليف الإيجار ، والتي تستمر في الارتفاع بينما تتحول الأحياء.

يتم الدفاع عن هذا المشروب كدليل على التقاليد المحلية وقوة الشعب

ترتبط المنتجات المحلية والموضة مثل البيرة الحرفية والكثير من المشروبات "العصرية" بهذا التحسين ، ولهذا السبب استرجع شيئًا ما محليًا وشائعًا مثل Goaßmass لديه شيء رمزي. إنها وسيلة لإثبات ثقافة الفرد الخاصة ، والوطنية ، وإعادة الاتصال مع الزمن الماضي الذي كان فيه المزيد من الوعي بالكفاح الاجتماعي.

أيضًا ، كما هو مذكور في ze.tt ، اطلب إبريق من Goaßmass بدلاً من سبريتز أو أي وجبة خفيفة أخرى الأزياء الأجنبية هو بيان النوايا مثل احتجاجا على البصمة البيئية. في مواجهة الهوس بالسفر والاستيلاء على طائرة في أول تبادل ، يتم اختيار شيء محلي بحت.

تنفد القناني الزجاجية من النبيذ مباشرة إلى Palate Germany (ويلوم جزئيا Coca-Cola)

مشروب لا يزال محلي للغاية

يعود عرض Goaßmass لاستعادة موقعه في الحانات و Biergartens والمهرجانات ، ولكن لا يزال أمامه مجال لاستعادة نشاطه خارج مستهلكيه العاديين. عمليا غير معروف بين السياح، لا يبدو أنها تتمتع بشعبية كبيرة بين الثلاثينيات الذين لم يعرفوها في ذلك الوقت ، وحتى أقل بين أولئك الذين ليسوا من البافاريين من الإجهاد الخالص.

ماريا ، المقيم في مدريد منذ عدة سنوات ، تؤكد ذلك مباشرة إلى الحنك له رفض، أيضا في مجموعته من الأصدقاء ، وجميعهم قادمون من الخارج. "لا شيء يبدو لي. لم أرها أبدًا في بيرجارتس أو محلات السوبر ماركت أو في حاناتي المعتادة. "

ولا يبدو أنه حقق نجاحًا كبيرًا بين زملاء العمل الألمان ، على الأقل من بين هؤلاء في الثلاثينات. "فتاة من شمال بافاريا في حياتها سمعت عنها. اثنان من عاصمة ميونيخ يقولون إنهم يعرفون المشروب لكن لا أحد منهم يشربه. ومع ذلك ، واحد منهم لديه أصدقاء يحبونه كثيرًا لأنه مذاقه حلو ". كما يؤكدون أنه في الأحزاب التي تقل أعمارهم عن 20 عامًا ، يكون وجودهم مجرد قصصية. ومن المعروف ، ولكن لا يزال القليل في حالة سكر.

Obacht Den bayerischen Nummer Eins Sommerdrink، die Goa gibts natürlich a bei uns. Ob als Hoibe، Ma oder auch mit doppeltem Schuss. Ab zum Stiftl ins Tal. #goassmass #goass # munchen #wirtshaus #bier

ربما إلى Goaßmass إنه يفتقر إلى المزيد من السفر لقهر الأذواق الأخرى، كما حدث لنا كاليموتشو ، أو السانجريا. البيرة وحدها هي بالفعل مشروب شائع يسهل استهلاكه وجذاب لجميع الأعمار ، لذلك قد لا يكون التخفيض مع Coca-Cola شدًا كبيرًا ، بما يتجاوز الفضول. ليس من المستغرب أن يتم انتقادها كمشروب "أنثوي" لكونه حلوًا وكسولًا.

ماريا نفسها تربط هذا الكوكتيل مع Spezi، مزيج من كوكاكولا مع وصفة برتقالية تحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال والشباب الحنين من بافاريا والنمسا ، دون الكحول. في العمق ، إلى جانب الرمز الذي تريد أن تكون قادرًا على تقديمه ، تعتمد نهضة تلك المشروبات كثيرًا على ذلك عامل الحنين.

سيتعين علينا أن ننتظر لنرى ما إذا كان سيكون لديها ما يكفي من إمكانات الانتقال من الأزياء لحظة إلى الاتجاه خارج بافاريا.

صور | ستوك