حلو ولذيذ: سبع وصفات خوخ للاستفادة من الأصناف اللذيذة في نهاية الموسم

مع العدد الكبير والمتنوع من الفواكه التي يتم تقديمها إلينا طوال فصل الصيف ، ربما لم نتمتع بالخوخ اللذيذ على أكمل وجه. لحسن الحظ ، في شهر سبتمبر ، وصلت الأصناف الأخيرة من الموسم ، بعضها الخوخ ذو العيار الكبير ، العصير ، العطرية وحلوة جدا، والتي يمكننا الاستفادة منها في وصفات حلوة ولذيذة.

لأولئك الذين يعشقون هذه الفاكهة الحجرية ، تمكنا من تذوقها منذ نهاية أبريل ، عندما تصل النسخ الأولى إلى السوق. ولكن في منتصف الصيف عندما يتم حصاد الخوخ عالي الجودة ، بلغت ذروتها الآن مع جمع في المناطق الشمالية مثل أراغون وليريدا. كان الانتظار يستحق كل هذا العناء.

عِش وصفات PalateSeven مع الفلفل للاستمتاع بموسمك

ومن في نهاية أغسطس عندما يتم حصاد الخوخ مع "تسمية المنشأ كالاندا" ، تزرع بشكل رئيسي في منطقة أراغون السفلى. المناطق القريبة الآن تحصد أيضًا الخوخ ، عندما ينتهي الموسم في الجزء الجنوبي والجنوبي الشرقي من بلادنا لأسابيع.

هم الخوخ التي تبرز ل لها عيار جيد ورائحة عطرةالذي يحذر من النكهة الرائعة والحلاوة التي تحافظ على اللب. فرحة للاستمتاع بالطبيعة ، ولكن يمكننا أيضًا إعداد العديد من الوصفات. يمكنك ببساطة أن تحل محل الثمرة الحجرية للمستحضرات الأخرى لهذه الخوخ ، أو جرب هذه المقترحات الحلوة والمالحة التي نقدمها لك اليوم.

الخوخ الحلو النبيذ

  • المكونات لمدة 4 أشخاص. 3 خوخ ، نبيذ أبيض حلو (مسقط ، على سبيل المثال) أو نبيذ أحمر و 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • إعداد. نبدأ في غسل وتقشير الخوخ ، ونقوم بإزالة العظام وتقطيعها إلى قطع صغيرة. نضع في حاوية يمكننا إغلاقها بإحكام ، ونضيف ملعقة صغيرة من القرفة ونبيذ أبيض يكفي لتغطيتها. نحن نغلق وندعها تتواصل 24 ساعة. يمكن صنعها من النبيذ الأحمر ، ولكن مع النبيذ الأبيض فهي أكثر ليونة.

وصفة كاملة

الخوخ Clafoutis

  • المكونات لمدة 4 أشخاص. 2 بيضة L ، 80 غراما من السكر والملح ، 1 ملعقة صغيرة من جوهر الفانيليا ، 30 غراما من اللوز المطحون غير المحمص ، 20 غراما من دقيق القمح ، 100 غرام من كريمة الفراولة ، 2 خوخ كبير مغسول ومقشر ، زبدة ، سكر الجليد وتدحرجت اللوز لتزيين.
  • إعداد. نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية مع تسخين أعلى وأسفل. فاز البيض والسكر وقرصة من الملح والفانيليا جوهر حتى يزيد في الحجم ويصبح أبيض. يضاف الدقيق المنخل بجانب اللوز ويقلب. أضف الكريمة المزيج وتغلب على ثوانٍ قليلة. دهن أربعة قوالب بالزبدة ، ثم وزّع أحد شرائح الخوخ. نسكب الكريما حتى تغطى بخفة وتصفيح الخوخ الآخر في الأعلى. يُخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يتم ضبط الخليط ويكون لونه بني فاتح. ترفع من الفرن وتقدم دافئة أو باردة. يمكننا أن نرش اللوز والسكر المثلج.

وصفة كاملة

باناكوتا مع الخوخ بالكراميل واللوز

  • المكونات لمدة 4 أشخاص. 3 خوخ ، 4 غرام من الجيلاتين في الأوراق ، 500 مل من القشدة السائلة ، 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، 150 غرام من السكر (100 جم + 50 جم) ، 40 جم من اللوز المحمص بدون ملح.
  • إعداد. سنبدأ بترطيب أوراق الجيلاتين في وعاء به الكثير من الماء البارد لمدة 10 دقائق. في قدر نسكب الكريمة مع 100 غرام من السكر والفانيليا. قم بالتسخين وفقط عندما تبدأ الغليان ، قم بإزالة وألواح صفائح الجيلاتين المستنزفة. نقسم إلى أربعة أكواب ونتركها تبرد في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل أو حتى يتم ضبطها. شغل الفرن على حرارة 150 درجة مئوية. في وعاء آخر ، نقوم بطهي 50 مل من الماء مع 50 غرام من السكر حتى يغلي. نضيف اللوز ونتركهم لمدة دقيقة في هذا الشراب. نستنزفها عن طريق حجز شراب. وضعناها على ورقة الخبز مع ورقة الخبز ونكرملهم 10 دقائق ؛ إزالة والسماح لتبرد. قشر الخوخ وقشره في زهر صغير ، ضعيه في الشراب واطهيه لمدة 15 دقيقة. ندعهم يبرد. في وقت التقديم ، نرمي الخوخ بالكراميل فوق الباناكوتا ونزينه باللوز.

وصفة كاملة

الخوخ المحشو

  • المكونات لمدة 4 أشخاص. 8 نصفي من الخوخ ، نصف صدر دجاج مطبوخ أو بقايا مشوي ، بيضتان ، 6 ملاعق كبيرة من الصلصة الوردية ، 8 روبيان مطبوخ ، 24 زيتون أسود أراغون ، 2 برتقال ، مزيج خس ، زيت زيتون ، خل البلسمك والملح.
  • إعداد. يُطهى البيض والدجاج في ماء مالح لمدة عشر دقائق ، ويُبرد ويُقطع في كثير من الأحيان بسكين. إذا كان لدينا آثار الدجاج المحمص ، يمكننا استخدام الثدي. نمزج في صحن مع كل من الصلصة الوردية ونملأ كل نصف من الخوخ ، ثم نضم إليهما نصفين لنصفين حتى تلتصق ببعضها البعض. نقشر البرتقال حيًا ونقسمه إلى زهر. في طبق التقديم لدينا الميزكلوم ، نضع الخوخ المحشو في الوسط ، نوزع البرتقال والزيتون في الأعلى. قلي الجمبري في مقلاة مع بضع قطرات من الزيت وخدمها بجانب الخوخ. فستان أو تقدم مع صلصة وردية.

وصفة كاملة

خبز الجاود المحمص والجوز مع الجبن الطازج والسبانخ والخوخ

  • المكونات لمدة 1 شخص. 1 خوخ ، عصير ليمون ، شريحة متوسطة من خبز الجاودار ، 2-4 ملاعق كبيرة من الجبن الطازج أو الجبن ، 1 حفنة من براعم السبانخ ، السمسم ، الفلفل الأسود ، أعشاب بروفينسال ، زيت زيتون بكر ممتاز وملح.
  • إعداد. اغسل الخوخ جيدًا ، وقشره (اختياريًا) وقص العظام إلى مكعبات صغيرة. تخلط مع عصير الليمون وتوضع في وعاء ovenproof. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تنخفض درجة حرارتها إلى حد ما. الكتاب. قطع شريحة الخبز بإصبع واحد على الأقل من سمك. نخب خفيفة إذا رغبت في ذلك وتغطى بطبقة جيدة من الجبن أو الجبن. اعطاء السكتة الدماغية من الفلفل الأسود ونقطة من الملح وأضف أوراق براعم السبانخ الصغيرة. ضعي الخوخ على القمة وأضفي السمسم وأعشاب بروفنسال وفلفل صغير. ماء بخيط من زيت الزيتون.

وصفة كاملة

سلطة Caprese مع الخوخ

  • المكونات لمدة 2 الناس. 200 غرام من الموزاريلا الطازجة ، طماطم متوسطة ، خوخ كبير ، ريحان طازج ، ملح ، زيت زيتون بكر ممتاز وخل مودينا.
  • إعداد. اغسل وجفف الطماطم والخوخ وأوراق الريحان. نقطع شرائح متساوية في حجم الطماطم والخوخ والموزاريلا. في طبق تقديمي كبير نضع عجلات الخوخ والموزاريلا والطماطم والريحان بالتناوب حتى ننتهي من الطبق ، ونصنع صلصة صلادنا بالملح وزيت الزيتون والخل المودني. نسقي السلطة فقط عندما نأخذها إلى الطاولة لأخذها.

وصفة كاملة

عصير أو الخوخ دسم وعصير الزبادي

  • المكونات لمدة 4 أشخاص. 500 غرام من الخوخ الناضج ، 150 غرام من الزبادي اليوناني الطبيعي ، 5 مل من عصير الليمون أو الليمون ، الحليب الضروري ، عصير البرتقال (اختياري) ، العسل حسب الرغبة (اختياري) ، النعناع ، النعناع أو الريحان الطازج.
  • إعداد. اغسل الخوخ جيدًا ، وقشرها وأقطعها ، مرميًا العظام. ضعها في كيس الثلاجة ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. يُخفق الزبادي اليوناني مع بعض القضبان ويخلط مع القليل من العسل (اختياري ، ليس ضروريًا إذا كانت الفاكهة حلوة). ضع الخوخ المجمد في مفرمة أو خلاط والبدء في سحق. أضف الزبادي وعصير الليمون واستمر في الفرم حتى تحصل على نسيج متجانس. أضف القليل من الحليب أو عصير البرتقال ، شيئًا فشيئًا ، إذا كان سميكًا جدًا. صحح نقطة الحلاوة عن طريق إضافة أو تذوق العسل ، فقط إذا كان ذلك ضروريًا حقًا. يقدم على الفور أو يخزن في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.

وصفة كاملة

فيديو: الباذنجان بالثوم والفلفل بالطريقة المصريه أجمل وأحلا طريقة ensaladas de berenjenas egipcia (شهر نوفمبر 2019).