سبع وصفات مع الفلفل للاستمتاع بموسمك

الفلفل الآن. أنت تقتلهم ، محملة بشكل جيد ، تجلب لنا جميع أنواع الفلفل في هذا الوقت. من البيكيلو ، من بادرون ، الدهون واللحوم إلى الشواء ، يعتبر الخضر الإيطالي مثاليًا لصنع الزبد ، والفلفل للتزيين ، لملء ... مع بعض هذه الأصناف ، اخترنا سبع وصفات مع الفلفل للاستمتاع بموسمك.

بالإضافة إلى هذا الاختيار ، يمكنك العثور هنا على العديد من الوصفات مع الفلفل ، والتي تُعد جزءًا من الصلصات والقلي المقلية وسلطات ويخنة والأرز وصلصة الخل. بالتأكيد مع الكثير من التنوع ، يمكنك الاستمتاع بهذا المكون عندما يكون في أفضل حالاته.

عِش وصفات PalateSeven من فلفل البيكيلو المحشو للنقر في عطلة نهاية الأسبوع

سبع وصفات مع الفلفل للاستمتاع بموسمك

مقلي ، مشوي ، محشو ، كجزء من صلصة أو صلصة، الفلفل دائما لذيذ في نهاية الصيف ، عندما يكونون في موسم كامل. نأمل أن تستمتع بهذه الوصفات السبع مع الفلفل.

1. البطاطا للفقراء

  • المكونات: 4 بطاطس ، بصل واحد ، 3 فصوص ثوم ، 2 فلفل أخضر إيطالي ، 1/2 فلفل أحمر ، بقدونس ، زيت زيتون بكر ممتاز وملح وفلفل حسب الرغبة
  • إعداد: قشر البطاطا وقطعيها إلى شرائح بسماكة 3 مم تقريبًا - على غرار الخبازين - ، وقطعي الفلفل إلى قطع متوسطة الحجم وقطعي البصل في جوليان. نضع الكثير من الزيت في مقلاة ونسكب جميع المكونات بدءًا من الزيت البارد. وبالتالي نحصل على كل شيء لتبرد ببطء شديد أو بالأحرى ، لتكون كونفيت. لا تقلق بشأن كل هذا الزيت الذي سنضغط عليه بعد ذلك ويمكننا استخدامه لألف وصفة واحدة ، والأطعمة المقلية واليخنة. بعد حوالي خمسة عشر دقيقة على نار خفيفة ، ستبدأ الحركة في المقلاة وسنرى الفقاعات الأولى ، في الوقت الذي يمكننا فيه التتبيل ورفع الحرارة إلى أن نحمر البطاطا بشكل خفيف ، بمجرد أن نتحقق من أنها بدأت بالفعل في أن تكون ناعمة عندما تكون قد حلقت . مع وجود خمس أو عشر دقائق أخرى على نار متوسطة ، سنصبح البطاطا جاهزة للفقراء. لتحمرهم أكثر من ذلك بقليل ، انزع زيت القلي واتركهم نخب لمدة دقيقة في المقلاة. يجب الحرص على عدم الانقسام ، إلى أقصى حد ممكن. بمجرد أن تصنع البطاطا ، سنقوم بتصريفها جيدًا في مصفاة لإزالة جميع الزيت الزائد. عند التقديم ، غالبًا ما يتم رشها بالبقدونس المفروم ويوصي بعض الأشخاص بإضافة بضع قطرات من خل النبيذ الأبيض.

وصفة كاملة هنا

2. Zorongollo ، إكستريمادورا سلطة الفلفل

  • المكونات: 3 فلفل أحمر سمين كبير ، قطعة واحدة من الثوم ، طماطم من الكمثرى أو الفرعية ، 3 بيضات ، 2 فص ثوم ، زيت زيتون بكر ممتاز ، خل شيري ، ملح ، بقدونس طازج أو ثوم
  • إعداد: أول شيء هو تحميص الفلفل. يمكننا أن نبدأ من شحنة صنعناها بالفعل من قبل ، أو أن نغتنم أيضًا الفرصة لتحميص المزيد من الخضروات ، لأننا ندير الفرن. يمكن تحميصها في اليوم السابق. بشكل أساسي ، يجب عليك غسلها وتحميصها بالكامل في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35-45 دقيقة ، حتى يصبح لون البشرة أسود. يُسمح لهم بالعرق المغطى بقطعة قماش أو بلاستيك لتبرد البشرة ، ويتخلصون من البذور والخيوط. يمكننا استخدامها لتحميص بعض الطماطم ، والتي سنضيفها أيضًا إلى الزورونجو. تقطع البصل الأخضر إلى ريش رفيع وتوضع في وعاء مغطى بالماء البارد للغاية وقصة من الملح ؛ لذلك سيكونون أكثر ليونة. اطبخ البيض في الماء المغلي ، في درجة حرارة متوسطة ، لحوالي 8-11 دقيقة. بارد ، قشر وتوضع جانبا. جبل zorongollo قطع الفلفل المشوي في شرائح ، إضافة لب الطماطم المحمص أو المعلبة - اختياري - والقرنفل والثوم. تُسكب كمية كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز والخل حسب الرغبة والملح المعتدل. امزجها حتى تمتزج النكهات جيدًا. يُقدّم الطبق مع البصل الأخضر الذي يتم تصريفه جيدًا والبيض المقطّع أو المفروم وزيت قليلًا. يُنهي الفلفل الأسود و / أو البقدونس المفروم حسب الرغبة. تحفظ في الثلاجة حتى وقت التقديم.

وصفة كاملة هنا

عيش إلى الحنك كيف تقلي الفلفل بالزيت والماء حتى تصبح طرية من الداخل وذهبية من الخارج (كيف ربما فعلت جدتك)

3. الطماطم والبصل والفلفل راتاتوي

  • المكونات: 6 طماطم ، 2 حبة فلفل إيطالية ، بصل ، زيت زيتون بكر ممتاز 3 ملاعق كبيرة ، ملح حسب الرغبة
  • إعداد: على الرغم من أنه يمكن تصنيع الراتاتوي باستخدام الطماطم المكسرة التي تربط بها البصل والفلفل الحار ، إلا أن جدتي وأحب كثيراً استخدام الطماطم الكاملة ، المقطعة إلى قطع. لهذا السبب ، ستكون مهمتنا الأولى هي تقطيع المكونات الثلاثة ، الطماطم ، الفلفل والبصل إلى قطع صغيرة بحجم مماثل. من الناحية المثالية ، قم بتقطيعها إلى مربعات صغيرة حتى يطبخ الجميع ويبدو ناعماً وعصياً في المقلاة نضع 3 ملاعق كبيرة من الزيت ونبدأ في الصيد الجائر والبصل ، والتي تحتاج إلى مزيد من الوقت لتكون جاهزة. ثم ندمج الطماطم (البندورة) التي سنقوم بتقطيعها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. ندع الجميع يواصلون الطهي ببطء حتى تصبح قطع الفلفل طرية للغاية وحتى يتبخر كل الماء الذي سيصدر الطماطم عمليا.

وصفة كاملة هنا

4. الفلفل والجبن terrine

  • المكونات: 3 فلفل أحمر ، 3 فلفل أخضر ، 3 فلفل أصفر ، 250 مل كريمة سائلة ، 400 غرام جبنة كريمية ، 6 غرامات فويل ، زيت زيتون بكر ممتاز ، 3 ملاعق كبيرة ، ملح وفلفل حسب الرغبة وكزبرة طازجة
  • إعداد: سنبدأ بقطع الفلفل إلى شرائح كبيرة ، ونزيل البذور والقطع البيضاء. نطبخها لمدة 10 دقائق في الماء المغلي مع الملح. بمجرد مرور الوقت ، نقوم بتصريفها وندعها تبرد. نرشها بزيت الزيتون والملح والفلفل واتركها متبلة لمدة 30 دقيقة. من ناحية أخرى ، نقع أوراق الجيلاتين في وعاء من الماء البارد لمدة 10 دقائق. نسلق الكريما في قدر ونضيف الهلام المصفى ونمزج. في وعاء السلطة ، نقوم بسحق الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة بواسطة شوكة ، نضيف الكريما والملح والفلفل والمزيج. نحن نصحح الملح والفلفل. نحن نشكل قالبًا ضيقًا وممدودًا مع فيلم مطبخ ، مما يجعل البلاستيك قادرًا على إغلاق القالب. نضع شرائح من الفلفل من 3 ألوان ، ثم ننشر طبقة من الجبن الطازج. نكرر العملية وننتهي بطبقة من الفلفل. ونحن حجز عدد قليل لتزيين. قم بطي الفيلم لترك القالب مغلقًا بإحكام. واسمحوا يبرد ليلة واحدة في الثلاجة. عندما تمر الساعات ، نمزج ونزين الفلفل المفروم وأوراق الكزبرة. نحن نخدم بارد جدا.

وصفة كاملة هنا

5. سمك القد timbale مع الفلفل

  • المكونات: 350 جم سمك القد المملح ، 1 بطاطس متوسطة ، زيت زيتون بكر ممتاز 200 مل 1 فص ثوم ، 4 فلفل أسود ، 60 مل حليب ، 200 غرام فلفل حار ، أعشاب طازجة حسب الرغبة ، ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
  • إعداد: يجب أن يتم تحلية سمك القد مسبقًا إذا اشتريناه مالحًا. يستغرق الفتات أقل من القطع بأكملها ، عادة مع 24 ساعة لامتصاص في الماء البارد سيكون كافيا - تغيير الماء كل ثماني ساعات. يمكننا أن نتركها لفترة أطول للتأكد من أنها مثالية. اغسل البطاطا ، قشر ، وطبخ ، فهناك من يفضلون طهيه دون تقشير وكلي ، هذه المرة فعلت ذلك بالفعل فرم قليلاً لتسريع العملية ؛ يمكن أن نطهوها مقدمًا ، بارد بالفعل. ضع زيت الزيتون في مقلاة أو مقلاة وحرّك على نار خفيفة. عندما تصل درجة الحرارة إلى 80 درجة مئوية - دافئة الملمس دون حرق - أضف سمك القد والفلفل والقرنفل والثوم المقشر ؛ يجب عليك تغطية ذلك تماما. طبخ الحفاظ على درجة الحرارة لمدة 20 دقيقة ، وإزالة واستنزاف. تخلص من الفلفل والقرنفل والثوم ، على الرغم من أنه يمكننا استخدامه في العلامات التجارية ، لكن التخلص منه سيكون أكثر ليونة. يصفى الزيت ويوضع جانبا. ضع سمك القد في كوب الخلاط أو وعاء مناسب مع الحليب وضربه قليلاً. أضيفي البطاطا المهروسة وتغلب عليها قليلاً. يُضاف الزيت قليلاً ، مستحلب الخليط ، حتى تحصل على كريمة ناعمة. يمكننا إضافة المزيد من الحليب إذا كان سميكًا جدًا. يُصفّى الفلفل المعلب ويُقطع على جانب واحد لفتحه ويجف باستخدام مناشف ورقية وتنظيف البذور. تقطع إلى شرائح رقيقة وتلبس مع زيت جيد في وعاء. حجز بعض لتزيين. قم بتجميع الأطباق باستخدام طوق حلقة صغير مدهون برفق بالزيت حتى يخرج بشكل أفضل. طبقات بديلة من الماركات والفلفل ، تبدأ وتنتهي بالأولى. يُغطى بقطعة من الفلفل أو الكافيار أو البديل ، والأعشاب المفرومة وخيط من الزيت الجيد.

وصفة كاملة هنا

عيش إلى مطعم Palate Peppers المحشو باللحم ، وصفتي المفضلة لإشقاء لم شمل الأسرة

6. الفلفل وكعكة الموزاريلا

  • المكونات: عجين الفطير ، 250 غرام ، فلفل ملون ، 2 ، جبنة موزاريلا ، 250 غرام ، بصل بنفسجي ، 30 مل زيت زيتون ، ملح وفلفل أسود مطحون
  • إعداد: لجعل الوصفة سنقوم بقطع الفلفل إلى جوليان من نفس الحجم. نضعها في مقلاة بزيت الزيتون وسوتيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، نمد معجنات النفخة التي نعطيها شكل القالب الذي سنستخدمه. عندما نكون جاهزين ، نضعه في القالب مدهونًا مسبقًا أو مطليًا بورق غير لاصق. نقطع جبنة الموتزاريلا إلى قطع نغطي بها قاع الكيك. نضيف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. نسكب خليط الفلفل في الكعكة. نقطع البصل الأرجواني إلى جوليان نضيفه إلى الكعكة. نرش بزيت الزيتون. نضع في فرن ساخن ، على حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

وصفة كاملة هنا

7. الاسقلوب المحمص الاتحاد الافريقي غرتين على الفلفل لذيذ جدا من La Gabinoteca

  • المكونات: 9 أسقلوب ، 3 شرائح خبز ، فلفل أحمر كبير ، زيت زيتون ، 3 ملاعق كبيرة من صلصة المايونيز
  • إعداد: لقد قطعنا ثلاث شرائح من الخبز ممدود للغاية ، مع إعطاء التخفيضات المائلة إلى رغيف الخبز. لصنع الخبز المحمص ، سيتعين علينا أن نحمص الخبز قليلاً ، ما الذي سنفعله في نهاية الوصفة ، مع الاستفادة من الوقت أثناء تسخين الفرن إلى جراتين. لقد استجوبنا الأسقلوب حتى نضع الكراميلين قليلاً على سطحه ونحفظه. لعمل الفلفل الحار ، قمنا بقطع الفلفل في شرائح نضعها ونضعها في قدر مع قدر كبير من الزيت ونتركها في درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة دون أن تصبح بنية اللون. ثم نستنزف الفلفل ونقطعها إلى مربعات صغيرة. نمر الفلفل إلى قدر صغير ، نضيف ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الماء ونطهوها حتى يبدأ الذوبان في تشكيل نوع من المربى. نقوم بتسخين الفرن إلى 230 درجة مئوية ، وبينما يصل إلى درجة الحرارة هذه ، فإننا نحمص الخبز. ثم نضع كل خبز محمص ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو وثلاثة أسقلوب ، نغطيها بملعقة كبيرة من المايونيز. غرتن الخبز المحمص حتى تتشكل قشرة ذهبية ويخدم على الفور.

وصفة كاملة هنا

استمتع بالوصفات المنعشة في PalateSeven مع البطيخ للاستمتاع بها في أفضل حالاتها

فيديو: كسرة الربيع للأطفال من التقاليد الجزائرية - طبخات ياسمين (شهر نوفمبر 2019).