هل يمكن تجميد جازباتشو وسالمورجو و ajoblanco؟ كيف تحافظ على شوربات الصيف الباردة

في فصل الصيف ، تلبي الحرارة الرغبة الصغيرة في الطهي ، لذلك ليس من المستغرب أن تكون الجازباتشو وأقاربه أساس النظام الغذائي لكثير من الناس عندما ترتفع درجات الحرارة. ولماذا ننكر ذلك ، فهي فرحة ، دائما فاتح للشهية ، مغذية وتنوعا. يستعدون بالسرعة التي يلتهمونها. هل يستحق كل هذا العناء لإعداد المزيد؟ هل انتيمكنك تجميد جازباتشو والحساء الباردة الأخرى؟

صحيح أن وضعه بسيط للغاية ، ولكن بسبب ذلك ، فإننا ننفذ في كثير من الأحيان حصص جازباتشو بشكل أسرع بكثير مما نود. أو ربما نشعر بالإثارة للغاية ومن المستحيل فعليًا إنهاء جميع شحنات salmorejo في جلسة واحدة. لديك تحفظات في الثلاجة يمكن أن يخرجونا أكثر من عجلة من امرنا ، ويحلوا العديد من العشاء.

مباشرة إلى الحنك هل تعرف كم من الوقت يستغرق تحطيم الطعام المجمد؟ الأطعمة المجمدة تنتهي أيضا

ما المدة التي تستغرقها الجازباتشو والحساء البارد الآخر في الثلاجة؟

تتميز الحساء التقليدي والكريمات الصيفية الباردة بعدم وجود الطهي في تحضيرها. إنها وصفات نباتية تتكون أساسًا من سحق جميع المكونات معًا. مع وضع هذا في الاعتبار ، يمكن تمديد التخزين البارد إلى ما يقرب من أسبوع ، على الرغم من أنه من الأفضل أن نكون حذرين و لا تقم بتخزينها أكثر من أربعة أيام، من الأفضل أن نقصر أنفسنا على ثلاثة.

في اللحظة التي نسحق فيها المكونات التي نعرضها للتلامس مع الأكسجين ، وتسريع الأكسدة والتدهور ، مما يسهل على الكائنات الحية الدقيقة الخارجية التأثير عليها. والمشكلة الرئيسية هي حرارة نموذجية من هذا العصر، عندما يتم استهلاك أكثر بدقة.

في الصيف ، لا ينصح بالاحتفاظ بالباردة لأكثر من ثلاثة أيام في الثلاجة

لإبقائها أطول وفي أفضل الظروف ، يوصى بإعدادها بمكونات باردة بالفعل ، وفي حالة جيدة - يجب ألا تتناول الجازباتو مع الطماطم السابقة - وأن تبرد على الفور. إذا لم يتم استهلاكها فجأة ، أنها مريحة للتقسيم إلى أجزاء أصغر واستخدم حاويات محكمة الإغلاق لا يوجد فيها مجال للهواء.

عِش للوصفات الثلاثة للحساء البارد لتنجح هذا الصيف

بالإضافة إلى ذلك ، سنبقيهم في أبرد جزء من الثلاجة ، ونفحص دائمًا أنه يبرد بدرجة كافية ، بعيدًا عن مصادر الحرارة ولا نحاول كسر سلسلة التبريد. كلما تم الحفاظ على درجة حرارة أكثر ثباتًا ، كان من الأفضل الحفاظ عليها. إذا كانت تحتوي أيضًا على نسبة أعلى من الخل أو القليل من الليمون أو نسبة أعلى من الثوم ، فستساعد هذه المكونات على إطالة مدة الحفاظ عليها.

كيفية تجميد وذوبان جازباتشو أو salmorejo

تذكر أنه ، من حيث المبدأ ، يمكن تجميد أي طعام. المشكلة هي أنه خلال العملية هناك بعض المنتجات التي يتأثر نسيجهم، نكهته أو حتى الحصول على لون غير جذاب. على الرغم من أن الأطعمة المتضاربة مثل البطاطس لها حيل لتجميدها.

لكن التجميد ليس هو الحل السحري لكل شيء ، كما أنه لا يحمي الطعام إلى أجل غير مسمى ، وليس أقل من ذلك في المجمدات المنزلية التي لدينا في المنزل. والخبر السار هو أن نعم ، gazpacho ، salmorejo ، ajoblanco ، porra antequerana أو يمكن تجميد أي حساء بارد آخر. مع بعض الاعتبارات.

عيش إلى PalateThe gazpachos الخمسة الأكثر رواجًا في الإنترنت وصفاتهم الأسهل والأكثر لذيذًا

هذه التوضيحات هم مستحلبات فيها نسيج ضروري. على الرغم من أن ذلك يعتمد على الأسلوب ، إلا أن الجازباتشو عمومًا هو "حساء" سائل على هذا النحو ، في حين أن سمك السلمونجو والبرازيل و ajoblanco أكثر سماكة وأكثر حلوة. في جميع الحالات ، يكون من الضروري ربط جميع المكونات واستحلابها لتحقيق نسيج متجانس ودقيق ومتكامل.

Xanthan يمكن أن تساعد في ربط والحفاظ على الملمس

عن طريق تجميد وذوبان هذه الحساء على الأرجح يتم فصل جزء من مكوناته. لا شيء خطير لا يحل سحق جيد قبل التقديم ، على الرغم من أن الملمس النهائي لن يكون هو نفسه تمامًا كما هو الحال عند صنعها حديثًا. لنبقينا تقريبا تقريبا غني جدًا ، يمكننا تطبيق هذه الحيل:

  • عملية أو أجاد إلى أقصى حد المكونات في وضعه الأول. في حالة gazpacho فمن الضروري تقريبا بالإضافة إلى ذلك سلالة منه لفصل الشوائب أو بقايا الطعام عن الجلود أو البذور.
  • لا تضيف الماء، لأنها سوف تبلور أكثر في التجمد. يمكن دمجه لاحقًا إذا لزم الأمر.
  • مستحلب تدريجيا مضيفا زيت الزيتون في النهاية والحصول على مزيج ملزمة جيدا ومتجانسة.
  • إضافة 0.2 غرام زنتان صمغ للتر من الحساء سحق بالفعل قبل دمج النفط ، وسحق كل شيء بشكل جيد مرة أخرى.
  • تجمد بسرعة بمجرد التحضير ، في حاويات أفقية ، تاركًا مساحة طفيفة للتوسع.
  • تأكد من أن المجمد يعمل بشكل صحيح ولديه قوة كبيرة ، إذا كان أفضل من ذلك أربع نجوم.
  • قبل فراغ التعبئة والتغليف باستخدام آلة تغليف مناسبة ، مع حاويات طويلة الأجل وطويلة الأجل. من الضروري أن تكون حاويات مكيفة للأطعمة السائلة.
  • تذويب ببطء في الجزء الأقل برودة من الثلاجة.
  • سحق مرة أخرى جيد جدا مرة واحدة إذابة تماما.
  • إضافة كمية صغيرة جديدة من مكونات اضافية، مثل الطماطم أو زيت الزيتون ، عند معالجة حساء الصقيع.

فيما يتعلق بالنقطة الأخيرة ، إذا علمنا مسبقاً مقدمًا أننا سنخصص جزءًا من الوصفة للتجميد ، يمكننا ضبط المكونات حسب كميات كاملة إذابة الجليد مرة واحدة. أسهل شيء هو حجز ما يقرب من ثلث زيت الزيتون للمستحلب غير المذيب. بهذه الطريقة سنتجنب وجود كريم دهني للغاية.

صور | ستوك

100 ٪ نقية من الصمغ Xantana الخام - الصف A (400 غرام) - صمغ Xanthan

اليوم في أمازون مقابل 13.99 يورو