سبع وصفات مع الطماطم باعتبارها بطل الرواية للحصول على أقصى استفادة من هذه الفاكهة الموسمية

موسم الصيف هو مضيعة لل الفواكه والخضروات لا نظير له أن علينا الاستفادة من الوقت الذي يستمر فيه ، على الرغم من أننا يمكن أن نجد الكثير منهم في بقية العام. نكهته تكثف ويحدث الشيء نفسه في العصير والملمس. تريد أن تتغذى عليها في كل ساعة وخاصة الطماطم.

سوف نأكل هذه الثمرة الرائعة في اللدغات (في الحقيقة نحن نهمك). كذلك كما هو. على الرغم من أننا عادةً ما نستخدمه بشكل أساسي كعنصر في السلطات أو الجازباتش والحساء البارد. ومع ذلك ، فإننا نكرم اليوم الطماطم باعتبارها بطل الرواية للوصفات الأخرى الأقل شعبية ، ولكننا على يقين من أنك ستحبه لأصالتها وبساطتها. حان الوقت لإعدادهم الآن. لا تتوقف عن محاولتهم!

مباشر إلى الحنك ابدأ موسم الكوسا ونرحب بك بسبع وصفات لذيذة

طماطم محشوة بالخضار المحمصة والصنوبر

  • المكونات لأربعة أشخاص: 4 طماطم ، 100 غرام من طماطم الكرز المتنوعة ، 120 غرام من الفلفل الأحمر ، 120 غرام من الفلفل الأصفر ، 100 غرام من الكوسة ، 25 غرام من الصنوبر ، 100 غرام من الفطر ، 45 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز ، ملح ، أعشاب بروفنسال والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

  • إعداد: سنبدأ بقطع قمة البندورة. نحن نحتفظ مع ملعقة صغيرة نحن تفريغها الداخلية. نحن نقطع طماطم الكرز في الفصول. ثم نقطع الفلفل ذو اللونين وكذلك الكوسة إلى قطع رقيقة. نقوم بتنظيف الفطر وتقسيمه إلى شرائح. في وقت لاحق نحن سخن الفرن إلى 185 درجة. نرتب الطماطم الفارغة في طبق حراري مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. للحشوة ، نمزج في وعاء الطماطم الكرز وقطع الفلفل والفطر المفروم ونرد الكوسة. نضيف أيضًا حبوب الصنوبر ونضيف زيت الزيتون إلى الخليط والملح والفلفل. املأ الطماطم بهذا الخليط. لدينا أيضًا على العلبة أسطح الطماطم التي نحتفظ بها ، ونضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في الأعلى ونخبز لمدة نصف ساعة.

مزيد من التفاصيل ، هنا.

الطماطم المملحة وثلاثة كعكة الجبن

  • المكونات لأربعة أشخاص: للقاعدة: 115 جم من دقيق القمح ، قليل من الملح ، 25 جم من شحم الخنزير ، 25 جم من الزبدة و 15 مل من الماء البارد جداً. للتعبئة: 100 غرام من الطماطم المتنوعة ، 5 غرام من دقيق القمح ، 100 غرام من الجبن الكريمي ، 25 غرام من جبنة البارميزان ، 50 غرام من جبنة ايمنتال ، 2 بيضة ، 50 غرام من اللبن الطبيعي ، 5 غرام من خردل ديجون والأوريغانو المجفف لتزيين.

  • إعداد: نبدأ مع العجين المكسور ، لنوفر لك وقت الراحة الذي تحتاجه دون تسرع. ولتحقيق ذلك ، نمزج ببساطة ، في وعاء كبير ، الدقيق وقليل من الملح مع الزبدة والزبدة المقطعة إلى زهر صغير. نحن نستخدم أطراف الأصابع لخلط ، وتجنب الحرارة. هذا مهم جدا عليك أن تلمس العجينة بشكل صحيح ، دون المرور. عندما يشبه الخليط مجموعة من الفتات ، نضيف ملعقة كبيرة من الماء البارد. بمساعدة حافة السكين ، نضيف الماء إلى باقي المكونات في البداية ، وينتهي بنا الأمر إلى العمل بأيدينا. في اللحظة التي يصبح فيها العجين مظهرًا وملمسًا متجانسين ، نتوقف عن العمل. نلفها في غلاف بلاستيكي ونتركها تستريح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد وقت الراحة ، ننشر العجين بأسطوانة على ورقة من الكبريت. قم بدقيق الأسطوانة لمنع العجين من الالتصاق والكسر. ننقل العجينة إلى ورقة خبز قطرها 14 سم ونغطي قاعدتها وجوانبها. لا يحدث أي شيء إذا حدث كسر ، فنحن نأخذ أجزاء صغيرة من العجين ونضعها على الشقوق كرقعة. انزع العجينة الزائدة من الجوانب ، وقم بتغطيتها بالورق والكبريت (أو أحجار الخبز) الكبريتية واطبخي على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت ، نقوم بإزالة القالب وإزالة البقوليات والورق الكبريتي. نعيد وضعه في الفرن ونطهو بالأبيض لمدة 5 دقائق أخرى ، مع ارتفاع درجة الحرارة قليلاً.

مزيد من التفاصيل ، هنا.

خبز الطماطم كونفيت

  • المكونات لأربعة أشخاص: 4 طماطم ، 50 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز ، 45 غراما من السكر البني ، رقائق الملح حسب الرغبة ، الفلفل الوردي المطحون حسب الرغبة ، الزعتر المجفف حسب الرغبة و الزعتر المجفف حسب الرغبة.

  • إعداد: سنبدأ بتسخين الفرن إلى 120 درجة مع تسخين أعلى وأسفل. سنغسل الطماطم ونقطعها إلى نصفين أو في ثلاث شرائح سميكة. نحن نغطي صينية حرارية مع ورقة كبريتية ونضع شرائح الطماطم. نسقي بزيت الزيتون البكر الممتاز في الأعلى ، ونرش السكر البني ونوزعه على رأس الطماطم. إضافة بعض رقائق الملح مالدون على رأس كل شريحة ورشي مع الزعتر والزعتر. نخبز في درجة حرارة منخفضة لمدة ساعتين.

مزيد من التفاصيل ، هنا.

Live to the Palate حان وقت الباذنجان: سبع وصفات للتمتع بهذا المكون عندما يكون في أفضل حالاته

كلافوتيس مع طماطم كرزية وجبنة فيتا

  • المكونات لثلاثة أشخاص. 18 طماطم كرزية ، 150 غرام من جبنة الفيتا ، 3 بيضات ، 200 مل من كريمة الطهي السائلة ، 10 غرام من دقيق الذرة المكرر ، جبنة البارميزان المبشورة (لتغطية القوالب) ، زيت عباد الشمس (لتغطية القوالب) ، ملح والفلفل الأسود المطحون.

  • إعداد: في وعاء عميق ، امزج البيض مع الكريما والملح والفلفل حسب الرغبة. فاز جيدا حتى المتجانس. نقوم بإعداد ثلاثة قوالب للخبز ، مع تشحيم القاعدة والجوانب ورش جبنة البارميزان المبشورة (يمكننا أيضًا استخدام فتات الخبز). ضع ست طماطم كرزية في كل قالب ووزّع جبنة الفيتا المقطّعة في زهر صغير. يمكننا إضافة بعض جبن الماعز أو الموزاريلا وإضافة الفروق الدقيقة الأخرى. نقسم خليط البيض بين القوالب ونطهو في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى يبدأ السطح في اللون البني. نحن نخدم على الفور.

مزيد من التفاصيل ، هنا.

طماطم

  • المكونات لأربعة أشخاص: 2 طماطم كبيرة صلبة ، 1 علبة من الأنشوجة ، 6 غلن مخلل ، نصف بصل صغير ، زيت زيتون بكر ممتاز ، فلفل أسود مطحون وزعتر.

  • إعداد: نبدأ في غسل الطماطم وتقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا (يمكننا استخدام القطاعة أو المندولين والتأكد من أنها جميعًا متشابهة دون جهد). استنزاف الأنشوجة الزيتية وقطع شرائح قطريا للحصول على المعين الصغيرة. يُصفّى المخللات ويُقطّعها إلى شرائح رفيعة. يقطع البصل صغير جدا. ننشر شرائح الطماطم على صينية ، تغطي السطح بأكمله. نقوم بتوزيع الأنشوجة والمخلل والخل ، مع رش الزعتر والزي مع الزيت والفلفل الأسود.

مزيد من التفاصيل ، هنا.

عيش إلى مطعم Palate Melon ، ملك الصيف: ثلاثة شوربات باردة وخمس سلطات للاستفادة القصوى منها عندما ترتفع درجات الحرارة

مربى الطماطم و الريحان

  • المكونات لأربعة أشخاص: 1.6 كجم من الطماطم الناضجة ، 800 غرام من السكر ، 15 ورقة من الريحان الطازج ، ملح حسب الرغبة و 5 غرام من آجار آجار.

  • إعداد: سنبدأ بقشر الطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة. نضيفها إلى قدر ، ونضيف 750 غراما من السكر ، ونحتفظ بـ 50 غم المتبقية في وعاء صغير لخلطها مع مسحوق أجار أجار. نضيف إلى مزيج الطماطم والسكر أوراق الريحان المقطعة في الشيفون أو صغيرة جدا ، وكذلك قرصة الملح. نطبخ كل شيء معًا ونتحكم في درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة الطهي حتى يصل الخليط إلى 104 درجة مئوية. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، فسيكون وقت الطهي حوالي نصف ساعة. عندما ينضج المربى أو يصل إلى درجة الحرارة هذه ، نضيف السكر المخلوط مع أجار أجار ونتركه يغلي مرة أخرى لمدة دقيقة. نحن نملأ الجرار الزجاجية المعقمة بالمربى الساخن ، ونقلبها بالقاعدة لأعلى ونتركها تبرد. إذا قمت بالكثير ، فيجب عليك العودة إلى التعقيم لمدة 20 دقيقة في الماء المغلي ، في وعاء به ماء يصل إلى نصف ارتفاع الجرار ، للحفاظ عليه بشكل صحيح.

مزيد من التفاصيل ، هنا.

طماطم وباسل موس

  • المكونات: 4-6 طماطم ، 100 مل من المايونيز ، 200 مل من الكريمة الطازجة للطبخ (أو فشل الزبادي اليوناني) ، 1 فص ثوم ، بعض أوراق الريحان ، ملح وفلفل أسود مطحون.

  • إعداد: نبدأ في غسل الطماطم وتقسيمها إلى نصفين وإزالة البذور. نحن نملحهم جيدًا ونضعهم في وجههم على ورقة ماصة ، حتى يطلقوا جميع أجيلا. مع نصف ساعة ستكون كافية. بعد ذلك الوقت ، نسحق الطماطم مع الخلاط مع فصوص الثوم المفرومة وأوراق الريحان. ثم نضيف الكريما والمايونيز (100 مل حوالي ثلاث ملاعق كبيرة) ، يخلط بلطف مع ملعقة ، نضبط الملح والفلفل ويبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

مزيد من التفاصيل ، هنا.

فيديو: ضع زيت الزيتون على الفازلين والمعجون ولن تصدق النتائج !! وصفة طبيعية مهمة للرجل (شهر نوفمبر 2019).