لماذا لا يقلق أي شخص حول وضع موسيقى جيدة في المطاعم (على الرغم من أنها ستكسب المزيد من المال)

"الشفاه الفراولة طعم الحب ، عجينة الفاكهة اللب". آيات ضرب سيئة للغاية ولكن من رقص خفي يتردد صداها بلا هوادة في رأسي.

الخطأ يكمن في مطعم تحت المنزل ، والتي لم يغير قائمة التشغيل الخاصة به طوال الصيف. في كل ليلة ، دون استثناء ، حوالي الساعة 11 مساءً ، حان الوقت لأن نعاني من هذا الإنجاز البارز من غنائي البوب ​​، الذي يقارن بين عيون فتاة بلح البحر ، في حالة من النشوة العاطفية.

عيش إلى الحنك ، تحولت أهواء تذوق الموسيقيين المشهورين إلى حياة ثابتة

يبدو أسوأ التعذيب لا يمكن تصوره، لكنه ليس أسوأ ما حدث لي عندما يتعلق الأمر بموسيقى المطعم. في الصين كان علينا أن نعاني العشاء بينما نفس الأغنية كانت تلعب في حلقة ، مرارا وتكرارا كيف يمكن للناس أن يأكلوا بسعادة دون تغيير؟

تعبت من الاستماع إلى الموسيقى الرهيبة في مطعمه المفضل ، وعرض Ryuichi Sakamoto إنشاء قوائم التشغيل

صحيح أن جمهور المطعم لا يتكرر كل يوم ، وتكريمًا للحقيقة ، لا أحد تقريبا يلاحظ ما يلعب. لكنني لست الوحيد الذي لا يزعج اللامبالاة تجاهه بالموسيقى ، عندما لا يكون طعمه سيئًا.

الموسيقي الياباني ريويتشي ساكاموتو لقد جاء ليسأل صاحب مطعم في نيويورك ، حيث يعيش ، أن يغير الموسيقى التي وضعها على وجبات الطعام ، لأنها كانت لا تطاق. كما قال نيويورك تايمز، ساكاموتو ، مرة واحدة زعيم الاوركسترا السحرية الصفراء والمؤلف الموسيقي الشهير للموسيقى التصويرية للأفلام قائمة التشغيل المؤسسة ، دون شحن أي شيء التغيير ، طالما يمكنك الاستمرار في تناول الطعام في سهولة.

ريويتشي ساكاموتو

طغيان سبوتيفي ويوتيوب

كما أشار الصحفي بشكل صحيح بن راتليفوالحقيقة هي أن تعميم خدمات تدفق بعيدًا عن جعل الموسيقى في المطاعم أفضل ، إنها تزيد الأمر سوءًا ، أو على الأقل أن تكون أقل تنوعا بكثير.

لماذا تفكر في الموسيقى التي أرغب في تشغيلها في مطعمي إن أمكن تلعب قائمة من الزيارات العظيمة، موسيقى الجاز سهلة ، أو مباشرة ، مختارات عمدت على أنها "أغاني للشرائط"؟

معظم المطاعم لا تكلف نفسها عناء تشغيل الموسيقى

الموسيقى هي جزء من جو المطعم. لكن الاهتمام الذي يولى لهذا يبدو متناسبا عكسيا مع ما ينفق على الأطباق أو الديكور.

لا يبدو غريبا على أي شخص استئجار مصمم داخلي لجعل المطعم أكثر متعة ، ولكن يبدو أن العديد من أصحابها لا يهتمون بأنه أول من يمر هناك لوضع الأغاني التي تسمع صوتًا أثناء الخدمات. وفي معظم المطاعم ، لا يزعجهم حتى تشغيل الموسيقى: الكل ، إنها تكلفة غير ضرورية (يجب عليك دفع SGAE) ، والتي لا تولد أي فوائد. لكن في الأخير ، فهم مخطئون.

أفضل موسيقى ، وأكثر حساب

هناك العديد من الدراسات ، التي نشرت منذ السبعينات ، والتي تبين أن مجموعة مختارة من الموسيقى وفقا للجو والجمهور المستهدف للمطعم يمكنك زيادة متوسط ​​التذكرة بشكل كبير.

كما أوضح الأستاذ في جامعة نيو ساوث ويلز ، ستيفاني ويلسون، في واحدة من أحدث الأبحاث التي أجريت في هذا الصدد - دراسة نشرت في عام 2003 في المجلة علم نفس الموسيقى- ، هناك عدة أسباب لماذا يجدر الحذر عند الاختيار الموسيقي.

أولاً ، تشير النتائج إلى أنه يمكن لمالكي المطاعم والمتاجر استخدام الموسيقى لإنشاء جو معين يميز البيئة عن المنافسين. تشير النتائج أيضًا إلى أن المؤسسات التي تعزف الموسيقى المتخلفة أو المتطورة قد تفرض أسعارًا أعلى. بشكل عام ، كان لغياب الموسيقى التأثير السلبي الأكبر على الأجواء وكمية الأموال التي كان العملاء على استعداد لإنفاقها.

هذا لا يعني أنه سيتم اصطف مطعم من خلال وضع آخر الأخبار التي أوصت بها المجلة الأسلاكلكن نعم واحد الأكثر جرأة اختيار الموسيقية، أو على الأقل أكثر حذراً ، مخبأ مطعم.

معظم الناس لا يلاحظون الموسيقى ، لكن بالنسبة لأولئك الذين يبحثون ، يمكن أن يكون حاسما في التجربة والباقي لن يزعجهم.

كيفية اختيار موسيقى مطعمك

في حين أن معظم المطاعم لا تهتم بالموسيقى ، نعم سلاسل كبيرة تفعلالذي الخيط الموسيقي هو أكثر من درس من قبل خبراء تسويق.

خلصت دراسة أجرتها ماكدونالدز إلى أن الأكثر ربحية هو تشغيل الموسيقى التي لا يتعرف عليها داينرز

البرتو من الغرفة هذا هو مدير الحساب الرئيسي من LIVIT ، وهي شركة تصمم تجربة 360º لماركات المطاعم الكبرى مثل VIPS أو Pizza Hut أو Taco Bell أو Burger King ، ومن الواضح أن الموسيقى لها وزن مهم في إعداد فواتير مطعم: "الموسيقى لا تؤثر فقط في تجربة المنتج ، ولكن أيضًا في المبيعات ، لأن سلوك الناس يختلف ".

غرفة يخبرنا عن دراسة ذلك ماكدونالدز كان يؤدي في العديد من مطاعمه في بلد الشمال. في واحد منهم وضعوا أعلى 100 في البلاد ، والموسيقى التعرف عليها تماما ، وانخفض متوسط ​​المبيعات حوالي 8 ٪. في مطعم آخر لم يكن هناك موسيقى: المبيعات لم تتأثر. في موسيقى أخرى وضعت وفقا لقيم العلامة التجارية وارتفعت المبيعات 3 ٪. ولكن عندما ارتفع أكثر من ذلك ، حوالي 7 ٪ ، هو متى تمتزج الموسيقى ذات العلامات التجارية بنسبة 10٪ مع الموسيقى المحلية المعروفة.

ما تفعله للحصول على موسيقى غير معروفة هو ذلك التركيز أكثر على الطعام وفي المحادثة "، تشرح De la Cámara ، والتي ، على المدى الطويل ، تزيد من تذكرة يعني.

ولكن ، بالطبع ، يجب أن تتكيف استراتيجية كل مطعم مع صورة علامته التجارية. واحدة من أكبر الأخطاء التي ارتكبت عند اختيار الموسيقى في الأماكن العامة ، وفقا ل Sakamoto يشرح في مراتومن يعهد كل شيء إلى برمجة أغنية عشوائية، وهي أفضل طريقة لجعل موقع ما يفتقر إلى الشخصية ، ولكن أيضًا أن الموسيقى ينتهي بها الأمر إلى أن تكون مزعجة.

لاختيار مقطع صوتي جيد للمطعم ، يجب عليك تجنب الأساليب الأكثر عدوانية ، ولكن أيضًا تغيير الأصوات مع بعض التردد

على سبيل المثال ، إذا لعبت موسيقى الجاز الستينيات طوال الوقت ، فربما يكون الاختيار الذي تفضله أكثر أو أقل ، لكنه لن يبدو صاخبًا. المشكلة هي أنه ، كما في المطعم الذي يتردد عليه الملحن الياباني ، يتخطى مايلز ديفيس، إلى موسيقى البوب ​​البرازيلية ومن هناك إلى قوم أمريكا. يجب أن يكون الاختيار الموسيقي الجيد متنوعًا ، لكن يجب أن يكون منطقيًا أيضًا. الانتقال من نمط إلى آخر إلى الجنون يمكن أن يكون حادًاوهذا هو التأثير الأخير الذي نبحث عنه في المطعم.

LIVIT الاستعانة بمصادر خارجية تطوير قوائم التشغيل للشركات الخارجية ، التي تصممها وفقًا لسمات كل علامة تجارية: كما هو محدد مع قيم مثل "المحافظ" أو "الحضري" أو "المعاصر" أو "الكلاسيكي".

تحدد الخوارزمية الأغاني وفقًا لهذه السمات من قائمة ضخمة من الأغاني ، ولكن لا يثقون في كل شيء للرياضيات: في نهاية المطاف ، يوجد فريق من الدي جي يقوم بالاختيار النهائي للأغاني ، وهو مسؤول عن تحديث الأصوات في المطاعم.

ما يجب أن تفعله أبدا

الموضة التي تم فرضها في السنوات الأخيرة في العديد من المطاعم هو وضع إصدارات محلاة من موسيقى الروك الكلاسيكية، التي لن تمر تسجيلاتها الأصلية بفلتر ما يعتبر لجميع الجماهير. هذا ينتهك القاعدتين الأساسيتين اللتين ذكرتهما الغرفة: إنهما نغمان معروفان ، لكنهما لا ينقلان أي هوية.

مجموعات مثل غامضة غامضة - التي تفسر يضرب الشرير والموجة الجديدة من حيث بوسا نوفا- او ريتشارد تشيز الذي يفعل الشيء نفسه في الإصدار الغريب من نوعه- أصبحت كيني ج من وقتنا ولكن على الأقل ، لم تنجح أغنية G الجيدة في تدمير أغاني الآخرين. قد يبدو هؤلاء الفنانون خيارًا رائعًا - إنها موسيقى مشهورة ، ولكن بنسخة "هادئة" - لكنها البرسيم للموسيقى: يمكن إعطاؤها فقط للحيوانات.

في الواقع ، لا يوجد سوى عدد قليل قواعد المنطق السليم لمتابعة عند تصميم الأجواء الموسيقية للمطعم ، دون الحاجة إلى أي شركة خارجية: يجب أن نتجنب أساليب عدوانية جدا -The معدن القمامة وليس المقصود أن تتمتع وجبة ، تغيير القوائم في كثير من الأحيانحتى لا يحمل أبناء الرعية أو الجيران ؛ ولا تذهب سهلاً ، تشغيل الأغاني المألوفة جدًا.

ما السبب في وضع الرضا ، أو السكر البني أو Angie مرارًا وتكرارًا؟

بالنسبة للباقي ، مجرد اختيار واحد الموسيقى التي تتوافق مع اقتراح المكان وجمهوره ، ولكن لديك شخصية. من الأفكار الجيدة القيام بعكس ما يفعله Rock FM: اختيار الأغاني الأقل شهرة من المجموعات المعروفة. من 373 أغنية أن رولينج ستونزما السبب هناك لوضع مرارا وتكرارا رضا, سكر بني أو انجي؟ بالنظر إلى ذلك البيتلز قاموا بتسجيل 228 أغنية وكلها جيدة تقريبًا ما الذي يدفعه الكيان الشيطاني للإنسان لخز الغواصة الصفراء للمرة الألف؟ من تخيل نحن لا نتحدث بعد الآن.

عيش إلى مطعم Palate وهو أكثر 17 مطعمًا مدهشًا في العالم (اترك أولئك الذين يزورونك بلا صوت)

عند تصميم قائمة التشغيل يذهب ساكاموتو إلى أبعد من ذلك ، معتقدًا ، على سبيل المثال ، أن نغمة الموسيقى التي تزوجت من نغمة جو المكان - فاختياره الأول ، كما أوضح ، كان مظلمًا للغاية بالنسبة لمطعم مشرق للغاية. لكن ليس لديك حتى تدور رقيقة جدا.

أنا مرتاح لأن شخصًا اشترى أكثر من عشرة ألبومات في حياته ، بخلاف المغنيين من انتصار العمليةضع باختصار الموسيقى التي تفضلها. أو ، إذا تعذر ذلك ، طلب المساعدة من شخص لديه الحد الأدنى من الذوق أو ، على الأقل ، والفضول. ليس الكثير لنسأل.

فيديو: لإبعاد اى شخص لا ترغب به فى حياتك بسورة قصيرة من القرآن الكريم (شهر نوفمبر 2019).