كيفية صنع مربى الخوخ محلي الصنع ، وصفة بسيطة وأساسية لتفتيح وجبات الإفطار والوجبات الخفيفة

لقد استمتعنا بفاكهة الصيف لعدة أسابيع ، بحيث نواجه خطر تضييع فرصة الاستعداد مربى لذيذ. الاستفادة من حقيقة أن لدينا خوخ رائعة في السوق ، والعصير ، الحلو والعطرية للغاية ، فقد حان الوقت لتحويلها إلى محمية حلوة للاستمتاع خلال الأشهر المقبلة.

تتمثل ميزة صنع مربى الخوخ محلي الصنع في موسم كامل من هذه الفاكهة في أنه يمكننا استخدام نسبة منخفضة من السكر. مع المواد الخام الجيدة ، لا يستغرق الأمر أكثر من ذلك بكثير للحصول على نتائج من الدرجة الأولى مربى متعدد الاستخدامات للغاية وهذا يعترف بجميع الاختلافات التي تحدث لنا.

مباشرة إلى Palate Fig Marmalade ، الوصفة الأسهل والأكثر أساسية (للتوليف حسب الذوق)

تذكر أن السكر لا يحلى فحسب ، بل إنه يعمل أيضًا كمواد حافظة ومثخن ، لذلك إذا قللنا من محتواه ، فعليك دائمًا القيام بذلك رعاية أقصى قدر من التعقيم والحفظ من الجرار. هنا لدينا المزيد من التفاصيل عن العملية ؛ إذا كنا سنستهلك القوارب على الفور ، يمكننا ببساطة تخزينها في الثلاجة دون إفراغها.

الخوخ لا يحتوي على كمية كبيرة من البكتين ، لذلك من المفيد اللجوء إليه عوامل التعرية الخاصة ، مسحوق البكتين أو ، مباشرة ، السكر للمربيات. خيار آخر هو إضافة تفاحة مقشرة أو كمية صغيرة من أجار أجار ، مما يساعد على الهلام. لكن مذاق هذا المربى رائع لدرجة أن الملمس النهائي لا يقل أهمية ، طالما أنه ليس سائلاً للغاية.

عش مربى المشمش مع الفانيليا وصفة

المكونات

لمدة 5 وحدات
  • الخوخ مقشر بالفعل وقطع 1.5 كجم
  • سكر 500 جم
  • عصير ليمون 15 مل
  • Jellifier للمربيات أو البكتين (اختياري)

كيفية جعل مربى الخوخ

الصعوبة: متوسطة
  • الوقت الإجمالي 1 ساعة 5 م
  • التفصيل 20 م
  • 45 م الطبخ
  • 10 م الراحة

مع هذه الكميات ستترك حوالي 4-6 الجرار ، اعتمادا على حجم لديهم. انها مريحة ابدأ بغسلها جيدًا وتعقيمها في الفرن على حرارة 100 درجة مئوية أو غليها في الماء ، بما في ذلك المقبلات.

الخطوة الأولى هي غسل ، قشر وختم الخوخs ، إزالة العظام ، في محاولة لا تضيع أي شيء من اللب العصير لها. يجب أن تكون مثالية دون أي ضرر ، في مرحلة نضوجها ولكن دون المرور ، والعطرية والعطرية للغاية ، التي هي حلوة في حد ذاتها. زن أعد بالفعل حتى يتم الحصول على ما يقرب من واحد ونصف كيلوغرام من الفاكهة.

توضع في وعاء كبير ، ويفضل أن يكون القاع سميكًا ، ويضاف السكر. يقلب جيدا و اترك حوالي 10 دقائق حتى يبدأ السكر في الذوبان مع عصائر الفاكهة. يضاف عصير الليمون ، ويقلب ويوضع على النار. ضع صفيحة صغيرة في الثلاجة للتحقق من النقطة السميكة.

يُغلى المزيج ، قم بخفض درجة الحرارة والحفاظ على الطهي بلطف. حرك باستمرار بلطف ، وإزالة الرغوة التي قد تخرج. مواصلة الطهي حوالي 30-45 دقيقة. سوف يعتمد على نقطة الخوخ وقوة النار.

عندما يكونون رقيقين للغاية ويتراجعون تقريبًا ، سحقهم إذا رغبت في ذلك باستخدام خلاط ذراع - مينيبيمر ، ترك المزيد من قطع الفاكهة كاملة حسب الرغبة. اختبار النقطة بسكب ملعقة صغيرة على الصفيحة المجمدة ؛ بعد بضع ثوانٍ يجب أن يكون سميكًا. عد إلى النار إذا لزم الأمر لطهي الطعام وتقليل بضع دقائق أخرى.

انتقل إلى الحزمة وفقًا للطريقة المعتادة التي نتبعها في المنزل ، أو كما هو موضح هنا. إذا كنا نريد الاحتفاظ بالجرار لعدة أشهر في المخزن ، فسوف يتعين علينا إعادة تعقيمها مرة واحدة كاملة عن طريق غليها في الماء لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، مما يضمن أن يكون لها تأثير فارغ.

مع ما لمرافقة مربى الخوخ

ال مربى الخوخ إنه واحد من أكثر وجبات الإفطار والوجبات الخفيفة الكلاسيكية ، لذيذ ببساطة يرافق الخبز الجيد ، وحده أو مع الزبدة ، حتى يصنع زوجين رائعين مع أجبان طازجة وكريمة. كما أنه مثالي لملء الكعك وملفات تعريف الارتباط أو تزجيج الفواكه في الكعك أو تقديم لمعان للحلويات الأخرى. ويمكن استخدامه أيضًا في الأطباق اللذيذة ، وخاصة في المخللات وصلصات اللحوم ، واستبدال المشمش دون مشاكل.

فيديو: مربى الخوخ بأقل كمية سكر ممكنة Peach Jam (شهر نوفمبر 2019).