سمك القد اللحم مع الزبيب والصنوبر والجوز. الأسبوع المقدس وصفة

أنت كذلك سمك القد اللحم مع الزبيب والصنوبر والجوز إنها نتيجة الجمع بين بعض كرات اللحم القد التقليدية مع إحدى الوصفات المفضلة لدي مع هذه الأسماك ، وسمك القد مع الزبيب وجوز الصنوبر الذي يعد واحدًا من المعتاد في منزلي وفوزًا أكيدًا عندما يكون لدي ضيوف.

وصفة مثالية ل في هذه الأيام من الصوم الكبير والأسبوع المقدسفي ما إذا كان يتم حفظ الوقفة الاحتجاجية أم لا ، يبدو أن هذه الأطباق جذابة للغاية. في أي حال ، يمكنك إعداد كرات اللحم هذه في أي وقت من السنة ، وبالتأكيد تستمتع بها بقدر ما نستمتع بها.

المكونات لمدة 4 أشخاص

  • 500 غ من سمك القد المحلى ، ورقة الغار ، 200 غ من الخبز في اليوم السابق ، كوب من الحليب ، بيضتين ، قرنفل من الثوم ، بقدونس صغير ، دفقة من عصير الليمون ، 2/3 ملعقة طعام من فتات الخبز 70 غ من الزبيب ، 40 غراما من الصنوبر ، واثنين من ملاعق كبيرة من الدقيق والبصل والطماطم الكبيرة أو اثنين صغير ، نصف كوب من النبيذ الأبيض ، 15 البندق ، وعدد قليل من خيوط الزعفران وزيت الزيتون والملح والفلفل.
  • كيفية جعل كرات اللحم القد مع الزبيب والصنوبر والجوز

    نضع الخبز المقطّع إلى شرائح في طبق عميق ونستحمه مع الحليب ندعه ينقع جيدًا. تحرق سمك القد لمدة ثلاث دقائق في قدر مع الماء المغلي مع ورقة الغار. نستنزف ذلك عن طريق حجز ماء الطهي. عندما يكون الجو دافئًا ، ننهار ونضعه في وعاء.

    يُضاف إلى وعاء الخبز المنقوع قليلاً ، والبيض المخفوق قليلاً ، والقرنفل من الثوم والبقدونس المفروم ، وتيار جيد من عصير الليمون ونصف الزبيب وجوز الصنوبر ، يُمزج المزيج جيدًا ويضاف فتات الخبز حتى اليسار واحد يمكن التحكم فيها ولكن لا يزال العجين العصير. كمية فتات الخبز مؤشّر.

    نحن نشكل بعض الكرات التي نحبها أكثر من حجم ، ونمر بها خلال الدقيق ونقليها في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا. نحن نحتفظ بها على طبق. نضع دفقة من الزيت في خزفي و نحن نقلي البصل المفروم ، عندما يتم صيدها ، أضيفي الطماطم المبشورة أو المفرومة وقلّبيها لمدة عشر دقائق. في هذه الأثناء ، نقطع فص الثوم الآخر بالبندق وخيط الزعفران في الهاون.

    عندما تكون الطماطم والبصل مقلية جدًا ، يُضاف كرات اللحم ، ويُخفف من المفروم في النبيذ الأبيض ويُسكب كل شيء في طبق خزفي ، ويُضاف القليل من ماء طبخ سمك القد وبقية الزبيب وصنوبر الصنوبر. دعه يطبخ لمدة نصف ساعة، مضيفا المزيد من الماء إذا رأينا أن الصلصة سميكة للغاية. نحاول تصحيح الملح والفلفل.

    وقت التحضير | ساعة واحدة الصعوبة | سهل

    تذوق

    في هذه المناسبة لقد خدمت سمك القد اللحم مع الزبيب والصنوبر والجوز يرافقه بعض التالياتيل مع السبانخ ، ولكن يمكنك أيضًا تقديمها بمفردها ، وزيادة الأجزاء ، أو مع البطاطس المقليّة والمقلية.