تقنيات الحفظ

نحن نحب الخبز وخاصة الخبز محلي الصنع. ولكن سواء كان خبزًا جيدًا من صنعنا أو خبزًا جيدًا نجده في طحونة أو ورشة ، فإن الخبز هو طعام قابل للتلف يجف بسرعة. لذلك ، نخبرك اليوم كيف تحفظ الخبز حتى يصبح طازجًا ومقرمشًا لفترة أطول.

إقرأ المزيد

على الرغم من أننا نميل إلى الاعتقاد ، في كثير من الأحيان عن حق ، أن الشيء الأكثر صحة هو استهلاك الأطعمة الطازجة ، إلا أن هناك محميات تلبي جميع متطلبات ما يمكننا اعتباره غذاء جيدًا ، خاصةً إذا قارنا ذلك بأي عملية أخرى تقريبًا. كقاعدة عامة ، تقتصر عملية تحضير الخضروات المعلبة على تقشيرها أو تحطيمها أو طبخها ، وضمان سلامتها من خلال العديد من التقنيات التي تتيح لنا الاستمتاع بمنتجات موسمية معينة على مدار العام ، والتي لا يمكن تسويقها إلا خلال بضعة أشهر.

إقرأ المزيد

يعرف أي الأفوكادو أنه من أجل التمتع بهذه الفاكهة في الظروف ، يجب أن يكون في مراحله الكاملة ، وهذا يتسبب في تلف العديد من الأفوكادو بسبب النضوج. الآن يبدو أن شركة ناشئة مدعومة من بيل غيتس قد وجدت الحل مع الأفوكادو الذي يطيل عمره الافتراضي لتجنب الكثير من الهدر.

إقرأ المزيد

أحب استخدام المجمد للحفاظ على طعامي ، وتخزين بقايا الطعام ، ولدي دائمًا الكثير من المنتجات المتاحة حتى خارج الموسم. الأعشاب العطرية والمرق والخضروات المطبوخة والسمك واللحوم تأخذ مكانها في الفريزر الخاص بي عندما أحتاج إليها ، لكن ليس كل شيء مُجمد.

إقرأ المزيد

واحدة من أكثر الطرق إثارة للاهتمام للحفاظ على الطعام هي تقنية الجفاف. عن طريق التخلص من الرطوبة من الفواكه والخضروات والفطر وغيرها من الأطعمة ، يتم الاحتفاظ بها لعدة أشهر ، في حالة ممتازة للاستهلاك ، سواء كانت جافة أو ، حسب الاقتضاء ، بعد الجفاف. اليوم سوف نخبرك أسرار الجفاف الغذائي وسنوصي ببعض المنتجات حتى تتمكن من فعل ذلك بنفسك في المنزل.

إقرأ المزيد

بالتأكيد ، سيتذكر الكثيرون تقرير منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة الذي أوصى بتناول ما لا يقل عن 400 غرام يوميًا من الفواكه والخضروات للوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان والسكري أو السمنة ، وكذلك للوقاية والتخفيف العديد من أوجه القصور في المغذيات الدقيقة ، وخاصة في البلدان الأقل نموا.

إقرأ المزيد

مع حياة الزحام والضجيج التي نتقدم بها ، لا يفاجئني أنه بالنسبة للكثيرين ، فإن الحليف العظيم هو الفريزر. بدون وقت تقريبًا لجعل شراء المنتجات الطازجة يوميًا ، يلجأ معظمنا إلى شراء عدد أقل من المرات وبكميات أكبر ، ولاحقا لتنظيم "قاع خزانة" للغذاء في الثلاجة لدينا ، وبالتالي تتوفر المكونات الأساسية في كل مرة أن علينا أن نبدأ الطهي.

إقرأ المزيد

بالتأكيد حدث لك أكثر من مرة. يمكنك فتح الخزانة ، واخراج جرة نوتيلا (أو أي كريم شوكولاتة ، لهذه المسألة) وتكتشف في حالة رعب أن شخصًا آخر وضع المخلب وترك القليل من البقايا الحزينة تتدفق. حدث شيء من هذا القبيل في كثير من الأحيان إلى صديق دانييل Schobloch ، وهو نجار في برلين ، الذي أخبره أن الأمر كان قليلاً حتى نفد أولاده وتركوا القارب الفارغ في الخزانة.

إقرأ المزيد

في كل مرة يأتي والدي لتناول الطعام في المنزل ، يخبرني أنه يتعلم شيئًا جديدًا في المطبخ ، بعض النصائح البسيطة أو الخدعة التي تبدو سخيفة ، لكنه يساعده كثيرًا في المنزل. الطريف في الأمر هو أن الشيء نفسه يحدث لي عندما أذهب إليه والقيل والقال أثناء الطهو ، لذلك حاولت أن أجمع كل هذه الحكمة البسيطة في هذه النصائح الـ 33 لتكون طباخًا أفضل (إن أمكن).

إقرأ المزيد

في منزلي ، لم تكن أبدًا الخضروات المعلبة ، وخاصة الحمص (للأرز المخبوزة) والفاصوليا البيضاء (لأننا نحب سلطة الفول). ما يحدث هو أن هذه المحميات ليست رخيصة بشكل خاص ، لا سيما بالنظر إلى أنها ليست أكثر بكثير من الفول والحمص المطبوخ.

إقرأ المزيد

وبقدر ما نسعى جاهدين لتنظيم القوائم ، ومراقبة تواريخ انتهاء الصلاحية والاستفادة من بقايا الطعام مع وصفات الاستخدام ، من الصعب ألا ينتهي الأمر بإهدار بعض الطعام. ما يحدث هو أن هذا "الشيء" عادة ما يكون أكثر مما نعتقد ، وعندما يصبح مبلغًا ملموسًا ، نخاف.

إقرأ المزيد

من المحتمل أن تكون أعظم مآثر وغباء في التاريخ سبقتها عبارة مروعة ، مفادها أنه لا توجد بيض ، حسنًا ، مع EggMinder لا يمكن لأحد أن يخبرك أنه لا توجد بيض ، لأنك ستكون دائمًا على الأقل في الثلاجة. EggMinder عبارة عن وعاء يشبه إلى حد بعيد كأس البيض الذي يدوم مدى الحياة ، وهو أكثر ذكاءً فقط ، حيث إنه يتتبع عدد البيض الذي تركناه ويبقينا على علم بذلك من خلال تطبيق على هاتفنا المحمول.

إقرأ المزيد

لا أعرف إذا كنت تتذكر أنه منذ فترة من الوقت أخبرني شريكتي ليليانا عن Beertone ، وهو دليل بانتون لمعظم أصحاب البيرة الذين قاموا بفهرسة لون أنواع كثيرة من البيرة. حسنًا ، أخذ المصمم الأسباني Txaber هذا المفهوم لتعبئة خط وهمي من أنواع البيرة Pantone ، حيث نتعرف على كل بيرة بلونها.

إقرأ المزيد

عندما رأيت هذه الحيلة بحيث يستمر الموز لفترة أطول دون أن يصبح لونه أسود ، واجهت صعوبة في تصديق ذلك ، لكنني قررت على الفور أن أتحقق منه تجريبياً. وبمجرد التحقق من أن الخدعة تعمل ، أخبرك بكيفية القيام بذلك بحيث يمكنك استخدامها من الآن فصاعدًا (مثلي). الموز الموجود على اليسار وتلك الموجودة على اليمين من نفس المجموعة ، لكنني قمت بحماية تلك الموجودة على اليسار بالخدعة التي سأخبرك بها الآن والأخرى التي تركتها كما هي.

إقرأ المزيد

من المؤكد أنك قد أكلت الآيس كريم هذا الصيف أكثر من مرة ، وبعد وقت قصير من ارتفاع درجة حرارته ، فمن المحتمل أن تذوب بشكل أسرع من أن تأكله ، وهو أمر لن يحدث لك مع ساندويتش الآيس كريم المزعج يذوب حتى الكامل. تبدأ قصة ساندويتش الآيس كريم هذا عندما سمع دان كولينز ، مذيع محطة إذاعية محلية في سيوكس فولز (ساوث داكوتا ، الولايات المتحدة) ، قصة سيدة زعمت أنها نسيت شطائر الآيس كريم العظمى في الشمس. من Walmart (شيء مثل الخط الاقتصادي لهذا هايبر ماركت أمريكا الشمالية الشعبية).

إقرأ المزيد

قبل بضعة أسابيع ، قدمت وصفة للخبز محلي الصنع في ثروموميكس. بالمناسبة ، كما أشار بعض القراء في التعليقات في تقييمي للمراجعة الحرارية في سن الثالثة ، فإن امتلاك واحدة فكرة جيدة ، إذا كان لديك أي نوع من عدم تحمل الطعام. يبقى السؤال ما إذا كان الأمر يستحق دفع الثمن.

إقرأ المزيد

إذا فتحنا ثلاجاتك في الوقت الحالي ، فأنا متأكد من أننا سنجد نصف بصل ، أو نصف طماطم ، أو بعض الفواكه أو الخضروات نصف نصف الأخرى ، تفسد أثناء انتظاركم لاستخدامها ، على الرغم من أن وجهتها في كثير من الأحيان هي القمامة ، وتورم الأرقام من الطعام الذي أهدرناه.

إقرأ المزيد

في منزلي مرة واحدة في الأسبوع ، دائمًا تقريبًا يوم الجمعة ، لدينا البيتزا لتناول العشاء. بالطبع ، لا شيء عن البيتزا الصغيرة المجمدة مسبقًا مع أربع قطع من لحم الخنزير ، لا ، فأنا أعد بيتزا فظة تحتوي على العديد من المكونات وحتى مع نكهات مختلفة بحيث تتناسب مع ذوق الجميع.

إقرأ المزيد