دورة الطبخ

عالم الأجهزة متطور بشكل متزايد ، ولكن إذا كانت هناك أداة تغير بالفعل طريقة طهي الطعام ، فهذا هو الفرن. حتى وقت ليس ببعيد ، تركت الأفران محلية الصنع الكثير مما هو مرغوب فيه: في مواقد الغاز ، استغرقت عملية التسخين وقتًا طويلاً وكان من الصعب التحكم في درجة الحرارة.

إقرأ المزيد

لاستخدامها في وصفات الحساء مثل بني داكن مع صلصة برافا والبطاطا ، لفاتح أو مقبل مثل تلك الموجودة في الصورة أعلاه أو لاستخدامها كطبق جانبي لذيذ وأخف بكثير من البطاطس المقلية ، تعد البطاطا المطبوخة خيارًا رائعًا. في حالة الطقس السيئ ، سيكون من المفيد معرفة كيفية طهي البطاطس في الميكروويف (بحيث تكون مثالية في 10 دقائق).

إقرأ المزيد

سنخبرك اليوم عن كيفية إعداد 12 + 1 وصفة مع قدر سريع عندما لا يكون لديك وقت (أو لا تريد أن تكون على دراية بالطهي كل صباح). منذ ظهوره ، تم تصميم ما يسمى بأوعية الضغط ، ثم الأواني السريعة والأواني السريعة الآن لتقليل أوقات الطهي مع الحفاظ على خصائصها.

إقرأ المزيد

عندما نشتري الدجاج أو الديك الرومي أو البط أو أي طائر آخر لملئه في المنزل ، فيمكننا أن نطلب من اللقاح أن يعظمه وأن ينقذنا المهمة. ولكن يمكننا أيضًا أن نشجع أنفسنا على القيام بذلك في المنزل ، وهو أمر يمكن تحقيقه كثيرًا أكثر مما يمكننا التفكير فيه مسبقًا ، وتعلم طريقة الطبخ الأساسية هذه.

إقرأ المزيد

Boletus ، chanterelles ، colmenillas ، chanterelles ، أبواق الموت. فطر الموسم هو متعة لكثير ، بما في ذلك لنا. نحن نحب أن نحضر معهم أطباقًا لذيذة مثل البوليتوس لازانيا والفطر والباكيري المحشو الأيبيري ومخبوز الخريف. نحن نتحلى بالجنون لأن الفطر في الموسم يعتبر غير مرئي ويجب عليك الاستفادة منه.

إقرأ المزيد

نحب عادة فكرة صنع المعكرونة الطازجة في المنزل ، لكن قلة منا وضعها موضع التنفيذ. إما لأننا نرى أنه من المستحيل ، فهو ليس كذلك ، أو لأن شرائه جاهز في السوبر ماركت أثناء الخدمة سهل وسريع. الحقيقة هي أننا لم نطلق فقط. ومع ذلك ، فهي مهمة مجزية للغاية وتطبيق هذه المفاتيح السبعة لصنع معكرونة جديدة في المنزل مضمونة وبدون الحاجة إلى أن تكون خبيراً في فنون الطهي.

إقرأ المزيد

صلصة البشاميل هي واحدة من أكثر الصلصات اللذيذة التي يمكننا استخدامها في المطبخ. لدينا صلصة كروكويت ، كانيلوني ، لازانيا أو سبانخ مدهون ، هذه الصلصة هي واحدة من مكوناتها الأساسية. اليوم سوف أعلمك كيفية تحضير صلصة البشاميل بالوصفة النهائية حتى تبدو دائمًا مثالية وحريرية وبالطبع بدون كتلة واحدة.

إقرأ المزيد

كما تعلمون المعتاد ، فإن sofrito الجيد هو أساس العديد من الوصفات: عادة ما يبدأ إعداد paellas ، stews and stews بتحضير sofrito مصنوع على نار خفيفة ، والذي يتم بعد ذلك دمج مرق بجانب المكونات الرئيسية. لهذا السبب ، نود اليوم أن نوضح لك كيفية تحريك البطاطس بشكل جيد مع وصفات الحساء والخبز والأرز ، وسوف ترى كيف ستتحسن كثيرًا مع هذا الإعداد.

إقرأ المزيد

إن سندويش لحم الخنزير والجبن المشوي ، السندويش المختلط ، والمعروف أيضًا باسم البيكيني في كاتالونيا ، هي واحدة من أكثر السندوتشات شعبية أو الأسهل في صنعها. نخبرك اليوم بالقواعد السبع التي يجب عليك اتباعها لعمل سندويش مختلط مثالي. مع إيلاء القليل من الاهتمام لتقنية إعدادها ، باستخدام المكونات عالية الجودة والقيام بها مع الحب ، سترى كيف تتحسن السندويشات المختلطة في المنزل ، عند تطبيق هذه المفاتيح.

إقرأ المزيد

المطبخ الياباني هو طعام صحي خفيف يمكنه إدارة الكثير من المتابعين يوميًا في بلدنا. لهذا السبب ، وكما قلنا منذ أيام قليلة ما الذي يجب طرحه في مطعم ياباني ، قمنا اليوم بتجميع هذه الوصفات الـ 17 للمطبخ الياباني للمبتدئين بحيث يتم تشجيعكم على إعداد هذه الأطباق في المنزل ممتنة ولذيذة.

إقرأ المزيد

Suflé ، souflé أو soufflé. لا يهم ما نسميه. نعلم جميعًا (أو تقريبًا) أن suflé هو إعداد طهي دقيق وخفيف ترتبط به عادة بعض الصعوبات. ومع ذلك ، فإن توفير الإمكانات المثالية متاح للجميع ، خاصةً اليوم أن لدينا أدوات عمل كافية ودقيقة (قضبان كهربائية وأفران جيدة) حتى لا يقاوم المخلوق أي شخص لديه الحد الأدنى من المهارة.

إقرأ المزيد

تذكر مقالتنا قبل بضعة أشهر حول كيفية التفاف croquettes في صفر فاصلة؟ حسنًا ، لقد اعتقدنا أن مقطع الفيديو يساوي ألف كلمة وصورة معًا وعلينا العمل معه ، بحيث تتعلم كيفية تشغيل الكروكيت بسرعة ويمكنك بث نصف كيلو كروكويت (حوالي 38 وحدة) في عشر دقائق

إقرأ المزيد

نواصل الأفكار لجعل الصلصات مثالية لوصفات اللحوم الخاصة بك. إذا كنت قد اقترحت مؤخرًا 12 صلصة من لحم البقر المتن ، وأعدنا أيضًا الصلصة الإسبانية وصلصة الكمأة Périgueux ، سأخبرك اليوم عن كيفية صنع صلصة روبرت ، وهي صلصة لحم مقرها الخردل ستذهب دون شك أن يعجبني كثيرا

إقرأ المزيد

عندما تحدثنا عن أهم صلصات فن الطهو ، سلطنا الضوء على الصلصة الإسبانية ، وهي صلصة أساسية أو صلصة الأم التي يستمد منها كثيرون آخرون. من بين أمور أخرى ، نحن عادة ما تشمل تلك التي تهمنا اليوم ، على أساس الكمأة. نعرض لكم اليوم كيفية صنع صلصة Périgueux ، وهي صلصة مناسبة للحوم مثل لحم العجل واللحوم والدواجن.

إقرأ المزيد

السمك المقلي أو قلى السمك هو واحد من أغنى الأطباق التي يمكن أن نتناولها في وقت تناول وجبة خفيفة ، كوجبة خفيفة أو كطبق رئيسي في وجبة عائلية. ومع ذلك ، هناك الكثير ممن يشكون من أن السمك ليس هو نفسه في المنزل منه في المطاعم. هذا هو السبب في أننا سنخبرك اليوم عن كيفية تحسين الفطائر السمكية الخاصة بك ، من خلال الحيل بحيث عندما تقوم بعمل مجموعة متنوعة من الأسماك المقلية في المنزل ، يبدو الأمر كما لو كنت قد اشتريتها في أفضل مقلاة غاديتانو أو مالاجينو.

إقرأ المزيد

في جميع الوصفات تقريبًا من اللحم المطبوخ ، يقلب البصل المفروم وكأساس للعديد من الأطباق المفضلة لدينا. لمساعدتك على تقطيعها بسهولة اليوم ، نعرض لك ثلاث قطع بصل أساسية: في جوليان ، في حلقات وبرونز ، على ثقة من أن نصيحتنا ستكون مفيدة.

إقرأ المزيد

هذا العام لا توجد فطر. والقلة التي تم العثور عليها غالية جدا. هذا هو السبب في أنني أوصيك لهذا العام وللأجيال القادمة أنه عندما تتاح لك الفرصة لالتقاطها أو شرائها بسعر جيد ، يمكنك الاستفادة من تجفافها وبالتالي الحصول عليها طوال العام ، أو في سنوات مثل هذه عندما تكون نادرة أو باهظة الثمن.

إقرأ المزيد

يعد الروبيان والروبيان المطبوخ من أكثر الأطعمة استهلاكًا في بلدنا عندما يجتمع أفراد العائلة والأصدقاء للاحتفال. على الرغم من أنها تبيعها بالفعل في العديد من أسواق الأسماك ومحلات السوبر ماركت ، إلا أن طهي الروبيان والقريدس في المنزل أمر بسيط من شأنه أن يوفر لنا بضعة يورو عند الشراء ويسمح لنا باختيار أفضل عينات الجودة.

إقرأ المزيد

إذا قلت لك منذ متى تقطع حقبة من سمك السلمون لأقصى قدر من الاستخدام ، فسأشرح اليوم كيف تقوم بتنظيف واعداد صقر لاستخدامه في المطبخ. على الرغم من وجود فرق كبير في السعر عند شراء قرش كامل مقابل شرائه بسعر مناسب ، إلا أن بعض الناس يشعرون بالإحباط ولا يشترونه بالكامل لأنهم يعتبرون أن التنظيف وفتحه أمر معقد.

إقرأ المزيد

على الرغم من أن هذا لم يحدث بعد ، إلا أنه سيتغير في وقت قصير وسنكون منغمسين في نزهات ووجبات طازجة وعشاء على التراس. ذريعة مثالية لتشجيعنا على إعداد كيشي مرة أخرى ، نعم ، الكعكة المالحة الفرنسية المثالية التي تتكيف بشكل رائع مع العديد من المناسبات.

إقرأ المزيد