أحداث

مهرجان فالنسيا للطهي ، وهو أكبر حدث تذوق الطعام في العاصمة توريا ، لا يمكن أن يبدأ مع وضع أسوأ. أغلق Riff ، أحد المطاعم المشاركة ، أبوابه للتسمم القاتل المحتمل. ظهرت المدينة ، التي ينبغي أن تكون على شفاه الجميع لجودة مطبخها ، في وسائل الإعلام المرتبطة بحدث مليء بالأسئلة.

إقرأ المزيد

بعد عام آخر - ومع مرور خمس سنوات - تركنا قرطبة كاليفاتو جورميه نريد المزيد. الحدث الأكثر صلة بتذوق الطعام في الأندلس ، الذي عقد يومي 1 و 2 أكتوبر ، يتركنا بهيكل وطعم استثنائيين. وليس بأقل. مع ملصق من الطهاة يضيف 12 نجمًا من ميشلان و 16 نعالًا من ريبسول ، كان الاستمتاع أكثر من مضمون.

إقرأ المزيد

ابدأ الإصدار الخامس من قرطبة جورميه الخلافة على يد قرطبة "في الشارع" ، مسابقة التاباس التي تعد جزءًا من الحدث منذ بدايتها. مع ما مجموعه 35 مؤسسة مشاركة وأكثر من 11000 تاباس تم إعدادهم وتذوقهم وتذوقوا أكثر من 3000 زائر. النجاح الكامل الذي انعكس في حقيقة أن العديد من المؤسسات المشاركة بيعت قبل نهاية الحدث.

إقرأ المزيد

لا يمكن أن يكون. نسخة أخرى من مسابقة الطهي الأكثر تطلبًا في العالم والتي تقاومنا وتنتهي بإقصاء الفريق الأسباني Bocuse d'Or 2018 الذي عقد في تورينو يومي 11 و 12 يونيو. يبقى عند الأبواب ، نعم ، يحتل المركز الحادي عشر في التصنيف ، على الرغم من المستوى الذي أظهره الطاهي خوان مانويل سالغادو ومساعده في المطبخ ، أدريا فيلادومات.

إقرأ المزيد

إذا كنت من محبي لحم الخنزير الأيبيري - هل يمكن أن يكون هناك شخص لا يعجبه؟ - سوف تكون مهتمًا بمعرفة أنه من 3 إلى 6 مايو ، ستتم إقامة الإصدار التاسع والعشرون من قاعة Ham في Jerez de los Caballeros ، وهو حدث ل محبي مثل هذه الحساسية النبيلة. في الإصدارات السابقة ، أتيحت لنا الفرصة لشرح شكل قاعة Ham ، لكننا نتوقعها هذا العام وهذا هو السبب في أنه يمكننا أن نخبرك كيف يكون الوضع وراء الكواليس ونرى استعداداتها.

إقرأ المزيد

أصبحت البيرة الإسبانية تدريجياً مكاناً في السوق الدولية ، حيث حصلت على نفس المكانة التي تتمتع بها النبيذ. منذ أكثر من شهر بقليل ، كان World Beer Idol هو المسابقة التي شملت ثلاثة بيرة إسبانية من بين الأفضل في العالم ، والآن أصبح Mahou Five Stars هو الذي تمكن من الصعود كأفضل بيرة على غرار Pilsner الألمانية في مسابقة أمريكية مرموقة.

إقرأ المزيد

فاز طاهي المعجنات Lluís Costa ، من Vallflorida Xocolaters (Sant Esteve de Palautordera ، برشلونة) ، بالجائزة الأولى من الطبعة الثالثة من المسابقة التي تسعى إلى الحصول على أفضل معجون شاي حرفي في إسبانيا ، وذلك بفضل ملف تعريف الارتباط البقان مع يوزو والموز والشوكولاته. بعد يومين من المنافسة في مدرسة الطهي Le Cordon Bleu في مدريد ، منحت لجنة تحكيم مؤلفة من سبعة خبراء حلويات Costa الفوز ، الذي تنافس ضد أكثر من 165 باستا من جميع أنحاء إسبانيا.

إقرأ المزيد

لقد مر شهران منذ الإصدار الثالث عشر من المسابقة الوطنية للأسياخ ومدينة تاباس في بلد الوليد ، ومعها نشأت بطولة العالم الأولى للتاباس وما زلت أعيش لحظات رائعة من هذا الحدث الكبير في تذوق الطعام. أريد أن أخبركم اليوم ، إلى جانب سرد الأحداث ، تأملاتي حول الكيفية التي أصبحت بها المسابقة الوطنية للأسياخ ومدينة تاباس في بلد الوليد بطولة عالمية تقيّم أسباب نجاح هذا الحدث.

إقرأ المزيد

يتم احتساب حالات الانتحال في المطبخ الراقي للركلات. وليس فقط في الحانات التاباس المتواضعة ، ولكن أيضا في المطاعم الفاخرة أكثر من 100 يورو مغطاة. يشير مدير مدريد فوسيون ، خوسيه كارلوس كابيل ، إلى عدة أمثلة حديثة. هذه هي حالة كروية متعددة ، وهي تقنية تم تطويرها في مطعم Enjoy ، لأوريول كاسترو ، لوضع أذن من الذرة متعددة الكريات ، والتي يدعي Capel أنها عثر عليها في قوائم اثنين هما Ramón Freixa و Paco Roncero.

إقرأ المزيد

في أحد أكثر العروض التقديمية مملة (والمستهلكة) في مدريد فيوجن ، أصر إيان ميلار ، الأستاذ في مدرسة لوزان للضيافة ، على أن مطاعم المستقبل تعتمد على الابتكارات التكنولوجية في الغرفة ، عند تقديم القوائم ، إدارة الحجوزات أو صنع الأطباق التي تبدو على الشبكات الاجتماعية.

إقرأ المزيد

بعد اجتماعنا بالأمس من بين المطاعم التي فازت بنجمة ميشلان الثالثة ، ما زلنا سعداء للغاية لأن الأجبان الإسبانية حصلت على نتائج ممتازة في المسابقة العالمية المرموقة. هذه هي الأجبان الإسبانية الممنوحة في World Cheese Adwards بتمييز SuperGold.

إقرأ المزيد

قد تشعر بالتعاطف مع هذا الموقف: تذهب إلى السوق وتتسوق مرة واحدة في الأسبوع. السمك ، الذي تحبه وتعلم أنه يتمتع بصحة جيدة وتقدره كثيرًا ، لديه مشكلة: إما أن تأكله على الفور أو يتعين عليك تجميده. ربما لا يوجد لديك مساحة كبيرة في الثلاجة ... لذا عليك أن تفكر في شراء أسماك الفراغ المطبوخة مسبقًا التي تراها في زاوية من السوبر ماركت.

إقرأ المزيد

انظر إلى أننا نعرف من السنوات السابقة ، نرى أننا نحاول التنظيم مع مرور الوقت ، وعلى الرغم من أنه لا يزال هناك أكثر من شهر للاحتفال بعيد الميلاد ، فقد بدأ الوقت فجأة ولدينا شعور بأن الثور يمسك بنا. لهذا السبب ، أود أن أقدم لكم هذا العام 11 نصيحة لتنظيم عيد الميلاد دون تعجل ، حتى تعرف كيفية تنظيم نفسك لإعداد كل شيء مسبقًا والاستمتاع بالعائلة والوجبات المريحة دون الحاجة إلى أن تكون هنا وهناك دون توقف للحظة.

إقرأ المزيد

إذا سُئل الكثير منا عما نعرفه عن مطبخ مجتمع بلنسية وخاصة فالنسيا ، فسنفكر تلقائيًا في الأرز وبشكل خاص الباييلا. الحقيقة هي أن فالنسيا هي أكثر بكثير من الباييلا ، لأن مطبخها ، البحر الأبيض المتوسط ​​من جميع الجوانب الأربعة ، يعتمد على ثروة لا جدال فيها من المواد الخام المزروعة محليًا بعناية ، وفي الوصفات التقليدية.

إقرأ المزيد

هل هناك جائزة تعترف بمطاعم "B الثلاثية" - جيدة وجميلة ورخيصة - بمستوى تذوق عالٍ ولكن بأسعار معقولة؟ نعم ، ويطلق عليهم "Bib Gourmand Restaurants": النسخة منخفضة التكلفة من نجمة ميشلان لجميع الميزانيات. مطعم Keys Bib Gourmand الدورة الأولى والثانية من النوعية الممتازة والحلويات اللذيذة وحتى المشروبات بأقل من 35 يورو.

إقرأ المزيد

كما أعلنت لك عن توحيد هذا الحدث الذواقة ، سنحت لي الفرصة مؤخراً لحضور النسخة الرابعة من Córdoba Gourmet Caliphate التي تجمع فيها 13 من نجوم ميشلان بقيادة نساء. بعد أن شهدت ولادة هذا الحدث قبل أربع سنوات وحضرت أحدث نسخة له ، لدي رؤية عالمية جيدة وأستطيع أن أخبركم عن تطور هذا الحدث الذي تذوق الطعام.

إقرأ المزيد

انتبه لعشاق الطعام ، "عشاق الطعام" ، عشاق الطعام والمناور بشكل عام: غدًا الأربعاء 25 أكتوبر يبدأ أسبوع المطاعم المتوقع لعام 2017 ، الذي تنظمه شركة تينيدور. يقام في وقت واحد في خمس مدن - مدريد وبرشلونة وملقة وإشبيلية وفالنسيا - حتى 12 نوفمبر المقبل ، مع 300 مطعم رفيع المستوى.

إقرأ المزيد

عند وصولها إلى الإصدار الرابع ، يمكننا القول أن مطعم Califato Gourmet ، من قرطبة ، قد أثبت نفسه كحدث كبير في تذوق الطعام إلى حد كونه أحد أكثر الأحداث المتوقعة في التقويم. أتذكر عندما دعانا المنظمون لحضور نسختهم الأولى وكيف ، بطريقة ما ، عرفنا أننا نواجه ميلاد حدث سيصبح قريبًا كلاسيكيًا.

إقرأ المزيد

نطرح السؤال التالي: هل من الضروري استخدام حمير كبيرة للإعلان عن حفلة في مطعم Ibizan؟ في الحقيقة لم تكن هناك حمير ذكور ممتازة بين جميع عارضاتها وممثليها وأخصائيي الرسوم المتحركة و gogós ، على الأقل في هذه الصورة؟ أم هل كان رمزًا للحفلة؟

إقرأ المزيد

منذ وقت ليس ببعيد ، في هذا البلد كانت العرائس ترتدين اللون الأسود في يوم زفافهما (الذي كان مرتبطًا بالقوة الشرائية وليس بالفتاة السيئة) ، وكانت العروس والعريس مسؤولين عن ذبح اللحم البقري الذي كان سيأكل في المعاملة - عندما كان حفل زفاف ممكن في محيط ريفي ، والشوكولاتة الساخنة كانت الشراب النجم ، وهي عبارة عن وجبة رمزية تقريبًا بعد المرور عبر المذبح أو المحكمة.

إقرأ المزيد