وصفات الأسماك والمأكولات البحرية

يزداد بيع واستهلاك الأسماك خلال فصل الصيف ، خاصة في المناطق الساحلية ، لكن مع العودة إلى الوطن ، يجب ألا نهمل استهلاكها. مغذ ومتعدد الاستخدامات ، فهو حليف كبير إذا كنا نريد أن نفقد بعض الوزن أو الأكل الصحي. وصفات السمك المخبوزة هي أيضا بسيطة للغاية ، والكمال إذا كنا على اتباع نظام غذائي ولا ترغب في تعقيد أنفسنا.

إقرأ المزيد

بلا شك ، تعتبر شرائح سمك القد في نقطة الملح الخاصة بها واحدة من أكثر الأسماك المفيدة للقوائم اليومية. اليوم نقترح عليك الخروج من صلصة الطماطم الكلاسيكية أو الصلصة الخضراء وإعداد سمك القد في صلصة فلفل بيكيلو مصنوعة من الخبز والغطس. هذه صلصة بسيطة للغاية ولكنها مليئة بالنكهات ، والتي يمكنك استخدامها أيضًا كمورد للاستخدام عندما تترك أكثر من فلفل صغير من قارب مفتوح لتحضير آخر.

إقرأ المزيد

من المؤكد أن وصفة الحبار بروفنسال هذه ستنجح في منزلك. من خلال مكونات بأسعار معقولة وموجودة دائمًا في الأسواق ، نحصل على وصفة لذيذة تقدم طبقًا يوميًا ووجبة خاصة أكثر بقليل. السر ، صلصة الخبز والموجا ، كاملة الجسم ومليئة بنكهات البحر الأبيض المتوسط ​​، والتي تدعوك لتدفق الطبق.

إقرأ المزيد

عندما نلتقي في المنزل مع عائلتنا أو أصدقائنا في موسم الصيف ، فإننا نعد عادةً الأرز أو الشواء. خيار جيد آخر هو اللجوء إلى المأكولات البحرية وعلى وجه التحديد المأكولات البحرية ، وهو عنصر يرضي الجميع بشكل عام. لهذا السبب اخترت اليوم هذه الوصفات السبع مع منتجات المأكولات البحرية لعائلة أو أصدقاء نجتمع معهم لنجعل من نحبهم أكثر سعادة.

إقرأ المزيد

في فصل الصيف ، يتمثل أحد أكثر الموارد شيوعًا للاستمتاع بالعائلة والأصدقاء في التجمع حول الشواء أو الفحم المشوي. لكي تختلف ، ولا تلجأ دائمًا إلى حفلات الشواء بناءً على منتجات اللحوم ، نخبرك اليوم بسبع حيل لجعل شواء السمك مثاليًا.

إقرأ المزيد

على الرغم من أننا نربط الميكروويف بجهاز لإعادة تسخين بقايا الطعام ، أو تسخين الحليب على الفطور ، إلا أننا نخبرك بالفعل أن لديها العديد من الاحتمالات في المطبخ ، مثل وصفة اليوم ، وشرائح من الصقيع في الميكروويف ، وهو أمر مستحيل صنعه. أسهل ولذيذ جدا.

إقرأ المزيد

عادة ما يطلق عليه "راتاتوي بلنسية" ، لكن تيتينا من منطقة فالنسيا في كابانيال تستحق الاعتراف بها باسمها. لها أيضًا أصل متواضع وتستند إلى منتجات الأرض ، ولكن هذه الوصفة التقليدية لها أيضًا نكهة بحرية ملحوظة جدًا تميزها عن أشهرها.

إقرأ المزيد

قبل قراءة الوصفة ، نوصيك بالفعل بالذهاب وشراء رغيف جيد من الخبز ، لأن هذه السردين المخبوزة في صلصة مخلل كما يقولون تقليديًا "خذ الخبز والموجا". يصبح هذا الطبق المخلل مع الخل Albariño ، مع الخضار السوتية ونكهة البحر التي لا تزال تحتفظ بها السردين ، طبقًا للذواقة ، والذي لن يكلفك أكثر من ستة يورو.

إقرأ المزيد

الكبة عبارة عن كيك مصنوع من اللحم بشكل أساسي ، وهناك أكثر من ثلاثين نسخة مختلفة ، لكن في المدن الساحلية يتم تحضيرها بالأسماك ، مثل هذه الوصفة التي نقترحها اليوم. إنها كعكة خاصة ، لأنها لا تحتوي على بيضة لربط المكونات ، مثل معظم الكعك.

إقرأ المزيد

يبدو لا يصدق كم هي سهلة بعض الأطباق. كنت قد أعدت بطاطس بيضاء كلاسيكية في المنزل ، مع وصفة أصيلة لا تحتوي على طماطم وبقيت بعض الصلصة المتبقية في الثلاجة. في اليوم التالي ، رأيت في السوق بعضًا من سمك الحبار أو شوكو معروضًا ، ومع هذا والآخر صنعت هذه الدرن مع صلصة برافا والبطاطا المقلية ، وهي تحضير مفاجئ غني لدرجة أنك لن تتعب من فعل ذلك.

إقرأ المزيد

ماء مالح هو أسلوب قديم للغاية للحفظ ينشأ عن الحاجة ، وقد تم تكييفه اليوم مع العديد من الإصدارات المختلفة. لا يزال هذا هو وضع تقليدي للغاية من المنازل الإسبانية وخاصة في المواعيد المحددة ، كما هو الحال مع سمك القد المخلل خلال الأسبوع المقدس. تم تصميم هذا الطبق لتحضير اليوم السابق أو ، على الأقل ، قبل ساعات قليلة ، بحيث تستقر النكهات جيدًا ، ولكن يتم طهي السمك بشكل منفصل.

إقرأ المزيد

يعتبر بيل بيل بلا شك أحد جواهر مطبخ الباسك. تقول الأسطورة أن هذه الوصفة التقليدية نشأت في القرن التاسع عشر ، عندما طلب تاجر من بلباو ، يدعى جورتوباي ، كمية صغيرة من سمك القد ، ولكن ، كما يحدث في كثير من الأحيان ، كان هناك خلط في الترتيب وانتهى بهم الأمر في إرساله أكثر من 2000 القصص.

إقرأ المزيد

يخشى الكثير من طهي الأسماك المخبوزة خشية أن تكون نيئة أو جافة. في الواقع ، فإن صنع السمك المشوي هو مهمة بسيطة وأكثر ما سأخبرك به الآن. أقترح اليوم أن تصنع سمكًا مطبوخًا على فراش البطاطا ، وهي أسهل وصفة يمكنك صنعها أيضًا مع أي سمكة أخرى.

إقرأ المزيد

لقد اقترحت إعطاء المزيد من التنوع للقوائم المنزلية التي تراهن بالأساس على الأسماك الموسمية ، خاصة تلك الزرقاء ، التي تركتها إلى حد ما. في منتصف موسم الماكريل ، أشجعك على الاستفادة منه. إنها سمكة اقتصادية ومغذية ولذيذة للغاية وسهلة التحضير في وصفات مثل المشوي مع البنجر الكريمي وسلطة الزنجبيل.

إقرأ المزيد

سمك الماكريل هو السمك الذي أشتريه عادة ، رغم أن مظهره ليس هو الأكثر جاذبية. عادة ما أقوم بإعداده على الشواية ، وأحيانًا مع صلصة الثوم ، لكن هذه المرة قررت صنع إسقمري مخلل مخلل ، وقد فتحت لي. عليك أن تجرب ذلك! نحن في منتصف موسم السمك الأزرق اللذيذ ، لذلك لن تواجه مشكلة في العثور عليه في سوق السمك.

إقرأ المزيد

بالإضافة إلى التونة المعلبة الغنية أو بلح البحر أو السردين أو الأنشوجة ، فإن واحدة من الأنواع التي أحب أن أشربها في وقت الوجبة الخفيفة هي العلبة الكلاسيكية للماكريل في الزيت. كما هو الحال عمومًا ، كل ما أحببته محليًا أكثر من صناعي ، أود اليوم أن أوضح لك كيف تحضير إسقمري معلب محلي الصنع بزيت الزيتون مع لمسة من الليمون والعطرية.

إقرأ المزيد

نود أن نتبع التقاليد وهذا هو السبب في أن سمك القد لا يزال يحتل مكانة بارزة خلال الصوم الكبير وعيد الفصح ، على الرغم من أننا نتمتع به في المنزل طوال العام. أود الاستفادة من المنتجات الموسمية الأخرى لطهيها ، كما هو الحال في هذا القد مع البازلاء الطازجة وصلصة نبيذ التفاح ، وهي خضروات لذيذة أشجعك على الاستفادة منها قبل أن تختفي من السوق.

إقرأ المزيد

عندما نرغب في عمل وصفة للسمك ، فعادة ما نفكر في تحميصها في الفرن أو طبخها في الباسك أو في الصلصة الخضراء أو تحضير بعض الأطعمة الشهية أو المقطعة إلى شرائح ، لكننا لا نفكر عادةً في الأسماك المطبوخة لأننا نربطها بالأطعمة المريضة. نظرًا لأننا في وقت نخفض فيه السعرات الحرارية ونحرص على إنقاص الوزن بعد تجاوزات نهاية العام ، فإنني أخبرك اليوم عن كيفية طبخ السمك المسلوق دون أن يبدو مثل طعام المستشفى.

إقرأ المزيد

أنا أؤيد بشدة فكرة المفردات التي يستخدمها متحدثو اللغة الإنجليزية في الطهي. وهي تشير إلى تلك الأطباق الكاملة للغاية التي تلطخ قدرًا واحدًا أو قدرًا ، وهي مثالية لقوائم أيام الأسبوع. هذا الجمبري والطماطم jambalaya يتوافق مع هذه المتطلبات ، وصعوبة ضئيلة.

إقرأ المزيد

سمك القد هو أحد أسماك المفضلة ، لذلك عندما اكتشفت هذه الوصفة من سمك القد إلى Rioja وهي تتصفح الإنترنت ، اعتقدت أنه كان عليّ أن أعجبني بقوة وعلى الفور أن أتيحت لي الفرصة. إذا كنت تحب هذه السمكة أوصي بشدة بهذه الوصفة ، فهي واحدة من ألذ الطرق لطهيها التي أعرفها.

إقرأ المزيد