وصفات المعكرونة

أريد أن أشرح اليوم كيفية تحضير أفضل المكرونة لأماتريسيانا: الطبق المميز لمطبخ لاتسيو. هذه الوصفة لـ Spaghetti a la Amatriciana أو spaghetti all 'Amatriciana رائعة ، بسيطة ومليئة بنكهة. نحتاج فقط إلى بعض الطماطم ، أو القليل من اللحم المفروم - أو جواهر لحم الخنزير - والفلفل الحار لصنع الصلصة ، والتي سنكملها مع جبنة بيكورينو لإنهاء الطبق.

إقرأ المزيد

قبل بضعة أيام ، كنا نعد إصدار وصفة كاربونارا الكلاسيكية السباغيتي لتحويلها إلى عجة عندما قمنا بصنع معكرونة كاربونارا فريتاتا اليوم ، وسنقوم أيضًا بإعداد وصفة باستا غريبة للغاية ستعجبك بمجرد تجربتها. هذه معكرونة مع كاربونارا أفوكادو ، وصفة المعكرونة التي لا تحتوي على البيض أو القشدة التي ترتبط صلصة مع الدهون النباتية من الأفوكادو وجبنة البارميزان.

إقرأ المزيد

يجب إدراك أن مفهوم السباغيتي مع الكاتشب لا يبدو جيدًا في البداية. ولكن دعونا نبذل الجهود لنسيان الأحكام المسبقة لإعطاء وصفة السباغيتي من نابولي فرصة ، طبق رائع أصبح تقليدًا محليًا في اليابان اليوم. يمكننا أن نطابقهم مع المعكرونة والكوريزو لدينا.

إقرأ المزيد

اليوم أريد أن أوضح لك وصفة بسيطة للغاية وغريبة جدًا. مع نفس المكونات من وصفة كاربونارا الكلاسيكية معكرونة ، والتي يتم إعدادها دون استخدام كريم ، سنقوم بإعداد معكرونة كاربونارا فريتاتا ، وصفة سهلة للغاية لتكريم. السر هو تقنية صنع هذه الوصفة ، والتي من الواضح أن لديها معكرونة ، جبنة البارميزان ، لحم الخنزير المقدد ، الفلفل والبيض ، ولا شيء غير ذلك.

إقرأ المزيد

أعتقد أنه سيكون هناك عدد قليل من الأشخاص الذين لا يحبون cannelloni ، لأنه بالإضافة إلى كونه وصفة ممتازة للاستخدام حيث يمكننا أن نفسح المجال لبقايا اللحوم والتونة والدجاج وأي مكونات أخرى تقريبًا ، فهم أيضًا طبق لذيذ نصنعه عدة مرات مباشرة لأننا نريد هذه الوصفة.

إقرأ المزيد

بالتحدث مع أصدقائي حول ماهية أطباقهم المفضلة أو ما يطلبونه أكثر في أعياد ميلادهم والاحتفالات الأخرى ، فوجئت عندما علمت أن اللازانيا هي من بين طلباتهم الأولى. إذا كانت أذواقك متشابهة ، فأنت محظوظ لأنه إذا كنت تحب اللازانيا ، فستحب هذه الأشكال السبعة لجميع الأذواق.

إقرأ المزيد

استعدت اليوم لأكل Vincisgrassi: اللازانيا التي يمكنك تجربتها فقط في مقاطعة ماركي الإيطالية (واتباع هذه الوصفة). قصة هذا التفصيل غريبة ، ويبدو أن اسمها جاء من إضفاء طابع إيطالي على اسم الجنرال النمساوي ألفريد فون وينديش-غريتز ، الذي افتتن به طباخ إيطالي عندما أعد هذا الطبق.

إقرأ المزيد

بالنسبة للأشياء في الحياة ، كان لدي نقانق إيبيرية جيدة في الثلاجة بانتظار أن أقرر طهيها ، لكن المكواة بدت مملة بعض الشيء. ليس الأمر أن آكلة اللحوم في المنزل الرسمي كان على وشك الشكوى ، ولكن فجأة جاءت لي ذاكرة الطفولة أنه قرر طهي المعكرونة ، التي يحبها أيضًا.

إقرأ المزيد

تقترب مواعيد الاحتفالات الخاصة ونريد أن نبدأ في المساهمة بأفكار حتى لا يكون هناك إلهام. هذه paccheri محشوة boletus ولحم الخنزير الايبيرية هي بندقية البداية لدينا ، وهي لقطة لتسخين محركات لقضاء العطلات (على الرغم من أننا لسنا بحاجة إلى أي عذر لمنحنا هذا الجزية).

إقرأ المزيد

هل أنت شغوف بالباستا؟ و من لا! إذا كنت أحد أولئك الذين يتناولون الطعام يوميًا ، فيمكنك اليوم أن تغتنم الفرصة لتدليل نفسك بحجة يوم الباستا العالمي ، وهو احتفال يجمع منذ عام 1998 عشاق هذه البهجة الشهية. ولجعلها تحية كما تستحق ، نقترح عليك الخروج من الروتين مع وصفات المعكرونة الأصلية للغاية.

إقرأ المزيد

من النادر في الأسبوع ألا يسقط على الأقل طبقان من المعكرونة في المنزل ، وعلى الرغم من أنني ألجأ دائمًا إلى صلصة الطماطم والخضروات الكلاسيكية ، إلا أنني أرغب في تغييرها من وقت لآخر. هذه المرة كان كتابًا ألمانيًا جديدًا ألهمني لهذه التالياتيل مع صلصة الفطر والطماطم المجففة واللوز ، مع تلك اللمسة الخريفية التي أحبها كثيرًا في المطبخ.

إقرأ المزيد

عندما نفكر في وصفات المعكرونة الإيطالية ، نخشى غالبًا تجاوز السعرات الحرارية. مع هذه الوصفة من السبانخ كانيلوني جراتين ، يمكننا أن نأكل المعكرونة دون ندم ، حيث أن البشاميل خفيف جدًا بحيث لا يكاد يضيف السعرات الحرارية إلى هذا المستحضر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طبقة البشاميل رفيعة جدًا وهي موجودة في الجزء العلوي فقط ، لذلك سنأخذ عملياً بعض السبانخ الكاتالونية المقدمة في غلاف فاتح للشهية ، مما يجعل الصغار في المنزل ينشطون ويعتادون على الاستمتاع بهذا نوع الأطباق.

إقرأ المزيد

باستا دي ميزاتي ، بالمعنى الحرفي "منتصف الصيف المعكرونة" ، هو طبق شهير من جنوب إيطاليا ، وهو مصنوع من جميع الخضروات التي تكثر في أواخر أغسطس وأوائل سبتمبر: الكوسة والباذنجان والطماطم والفلفل . يشبه المعكرونة الربيعية الشهيرة ، ولكن مع الخضار لهذا الموسم ، وهو الطبق المثالي للاستفادة من الإفراط في الإنتاج من الخضروات من أي شخص لديه بستان (أو الأقارب مع بستان) ولم يعد يعرف ماذا يفعل مع كل من الكوسة والباذنجان -كما هو الحال-.

إقرأ المزيد

الزعفران هو أحد جواهر الطعام لدينا التي يجب أن نقدرها أكثر من ذلك بقليل ؛ على الأقل لدي شعور بأننا لا نقدر ذلك هنا كما يستحق. هذا هو السبب في تذكيرنا بوصفات مثل صلصة باستا الزعفران هذه ، والتي وجدت في وسيلة ألمانية ، لإعطاء المزيد من الفائدة لهذه التوابل في المطبخ.

إقرأ المزيد

أفترض أنه عندما ترى الصورة ستكون قد تخيلت بالفعل لماذا هذه الوصفة للمعكرونة مع الكمأة السوداء وجبنة البيكورينو هي وصفتي المفضلة للمطبخ الإيطالي ، لأنه بالإضافة إلى اللذيذ ، إنها وصفة سهلة وسريعة ستكون لدينا على الطاولة في 12 دقيقة إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع تناوله أكثر مما كان عليه في موسم الكمأة وكان هو الشخص الذي تم اختياره لإفساح المجال أمام البتات الأخيرة التي تركتها من الكمأة السوداء التي اصطادتها في فبراير الماضي.

إقرأ المزيد

كما نعلمك بالفعل عند إعطائك وصفة صلصة كاربونارا الأصلية ، لا تفكر في الكريمة السائلة أو لحم الخنزير المقدد أو الفطر عندما تريد صنع هذا الطبق. اليوم سوف نوضح لك كيفية جعل معكرونة كاربونارا أفضل من أي مطعم ، بحيث تتقن هذا الطبق مع بعض الحيل لجعله مثاليًا.

إقرأ المزيد

نعد اليوم وصفة صلصة بولونيز الأصلية التي تسمى أيضًا صلصة بولونيز أو صلصة الرجوت ، صلصة المعكرونة التي تعتمد على اللحوم والخضروات ، وهي نموذجية لمدينة بولونيا في إيطاليا. كما سترون ، لا يتعلق الأمر بقلي اللحم وإضافة صلصة الطماطم المقلية كما نراها غالبًا في منازل الأصدقاء ، وغرف الطعام ، وللأسف ، أيضًا في بعض المطاعم.

إقرأ المزيد

لا يوجد شيء أكثر فائدة من طبق المعكرونة ، ولكن بالطبع ، لا يجب أن يكون إعداد طبق إيطالي دائمًا بنفس المكونات والممل. أقترح اليوم وصفة المعكرونة هذه مع الخبز المقرمش والطماطم الكرز والأنشوجة التي تبين أنها لذيذة ، مع حشوة مختلفة تمنحك الخبز المحمص والخبز المحمص ، والنكهة الكلاسيكية لمزيج الطماطم والأنشوجة.

إقرأ المزيد

أعتقد أن الجميع تقريبا لديه دائما بعض المعكرونة في مخزن. أحب أن أختلف ، ولكني أعتقد أن المعكرونة المخططة - أو صلصة بيني - هي تراث عائلي المفضل. بالطبع ، لبعض الوقت انتقلنا إلى إصدار الحبوب الكاملة. آخر وصفة معهم كانت هذه المعكرونة المدمجة مع صلصة حارة من الطماطم المجففة وشيا ، تختلف عن النموذجية ولكن سهلة للغاية.

إقرأ المزيد

لا يعني وجود كاربونارا أصلية كريم أنه لا يمكننا الاستمتاع بأطباق المعكرونة مع صلصة كريمية تتضمنها. مع لبنة من الكريم الفاتح ، صمم والدي في عشر دقائق طبقًا بسيطًا التهمناه بالسرعة تقريبًا ، وهذه المكرونة مع صلصة الفطر والثوم الأسود هي جزءًا من تقديري لتلك الوجبات العائلية.

إقرأ المزيد