دورة الطبخ ثيروميكس

Souffles أو suflés هي مجموعات من البيض الأبيض المخلوط برفق مع البشاميل الفاتح وصفار البيض. لرفع حرارة الفرن بشكل كاف ، يجب استخدام قوالب خاصة ، عادةً الجدران الخزفية الملساء ، والتي تسمى "ramequines". وضع souffles مع Thermomix بسيط جدا وسريع.

إقرأ المزيد

أصبحت الموسى عصرية منذ بضع سنوات ، قادمة من تقاليد الطهي الفرنسية. في الوقت الحاضر ، من النادر أن لا يقدم المطعم في قائمته الشوكولاته أو موس الفاكهة الموسمية ، على سبيل المثال. يمكن اعتبار الموس ، بسبب اتساق الضوء ونعومة ، مقدمة للاسفنج الحديثة والتطورات مع النيتروجين ، نموذجي للطهي الجزيئي.

إقرأ المزيد

لقد جربنا مؤخرًا كيفية عمل قوارير مع Thermomix ، مع الاستفادة من حاوية Varoma ، التي تعد بديلاً مثاليًا للحمام المائي الكلاسيكي. مع الاستفادة من هذا الخيار ، يمكننا أيضًا إعداد بودنغ باستخدام Thermomix بسهولة كبيرة. في الواقع ، هذه هي الحلويات الأنجلو سكسونية ، والتي تعتمد عادة على الفواكه والخبز والسكر والحليب والبيض الكامل.

إقرأ المزيد

متابعة لإعدادات المعجنات البسيطة ، سنتحدث اليوم عن إعداد الكسترد مع Thermomix. مع بعض النصائح البسيطة ، سنحقق نتائج مماثلة لتلك التي تم الحصول عليها عن طريق الطهي في حمام الماء بالفرن ، باستخدام حاوية Varoma التي تسمح لنا بالبخار.

إقرأ المزيد

عندما يتعلق الأمر بتجميع البيض ، أو بياض البيض ، كما هو الحال مع المرينغ ، سنحقق نتائج مذهلة في الجودة والسرعة ، حيث أننا في بضع ثوانٍ سنقوم بتجميع بياض البيض ، وذلك بفضل ملحق الفراشة ، مما يوفر الكثير من الوقت والجهد. للحصول على مرنغ مثالي مع Thermomix ، عليك أن تعرف بعض الحيل الصغيرة التي نوضحها الآن.

إقرأ المزيد

بعد مسارنا ، سنجرب الآن واحدة من أكثر الكريمات تقديرًا في المعجنات ، كريم الإنجليزية. في الأساس ، هو الكاسترد الكلاسيكي ، ولكن عندما يستخدم في التوضيحات الأخرى ، يطلق عليه ذلك. صنع كريم الإنجليزية مع Thermomix بسيط للغاية ويشبه تحضير الكسترد.

إقرأ المزيد

سيسمح لنا التحكم الدقيق في درجة الحرارة في Thermomix بتحضير كريمات المعجنات التي تتطلب طهيًا ناعمًا جدًا ، نظرًا لمحتواه في بيض كامل أو صفار. كريم هو الأكثر استخداما لملء الكعك والفطائر والحلويات الصغيرة والمعجنات نفخة هو الكسترد. إن تحضير كريمة المعجنات باستخدام Thermomix بسيط للغاية مع هذه الوصفة ، كما سترون أدناه.

إقرأ المزيد

هناك العديد من الاحتمالات لاستخدام Thermomix لدينا عند صنع الكعك مع Thermomix. على الرغم من أننا بالطبع سنحتاج إلى الفرن لإنهاء هذه الحلوى ، لكننا سنقوم بتجنيد المكونات ووزنها باستخدام روبوت مطبخنا. تختلف الكعك عن البسكويت الكلاسيكي في عدة أشياء.

إقرأ المزيد

متابعة لإعدادات المعجنات الأساسية ، سنتحدث عن كيفية صنع البسكويت مع Thermomix والحصول على أقصى استفادة من هذا المجال ، حيث إنه بالتأكيد مساعدة كبيرة وتوفير الوقت. سنرى كيف سنكون في غضون بضع دقائق جاهزة لتجهيز عجينة الكيك ، الأمر الذي سيستغرق منا وقتًا طويلًا لنعجن ونجمعها بالعصي.

إقرأ المزيد

بعد مراجعة المعكرونة المكسورة ، وهي واحدة من أكثر أنواع الخبز استخدامًا ، سنتحدث عن كيفية عمل معجون choux مع Thermomix. هذا المعجون هو أساس العديد من التفاصيل. بعد أن تصبح جاهزًا ، يمكنك القلي ، أو الحصول على فطائر الرياح الكلاسيكية والخفيفة ، أو الخبز لصنع اللبؤات ، والأستاذ وجميع أنواع "petit choux" ، والتي عادة ما تكون مليئة بالكريمة المخفوقة أو الكاسترد العطري.

إقرأ المزيد

جعل المعكرونة المكسورة مع Thermomix بسيط للغاية. المعكرونة المكسورة هي أساس صناعة الكعك والكعك الحلو واللذيذ والكويتش والقلاع. إنه مصنوع من الدقيق والزبدة ، عادة بنسبة 2x1. يمكنك أيضًا تناول الملح أو الخميرة الملكية ، مما يجعل العجينة أكثر هشاشة عند الخبز.

إقرأ المزيد

من هذه اللحظة ، نبدأ في إدخال استخدامات Thermomix الخاصة بنا في المعجنات والمخابز ، حيث إنها بلا شك أداة مساعدة كبيرة ، لا سيما بفضل وظائف العجن (سرعة الدوران) ، المصممة خصيصًا لهذا الغرض. كما ترى ، بفضل هذه الوظيفة ، أصبح صنع الخبز والقوائم باستخدام Thermomix سهلاً مثل تقديم المكونات وبرمجة الجهاز ، مما يوفر لنا الكثير من الجهد والعمل.

إقرأ المزيد

في هذا الفصل الجديد من مسارنا سوف نتحدث عن اللحوم. سيكون لطهي اللحوم باستخدام Thermomix نتائج جيدة للغاية ، خاصة مع تلك التي تتطلب القليل من الطهي ، مثل الدجاج والدواجن بشكل عام. لحوم الدواجن التي أحبها بشكل خاص ، بسبب نكهتها وصفات الطهي ، هي لحم البط ، خاصة بعض الجروح ، مثل magret (الثدي).

إقرأ المزيد

يساعدنا ماء مالح ومخلل مع ثيرموميكس في طهي اللحوم والأسماك بطريقة أصلية ، والتي سوف يكتسبونها بفضل هذه التقنيات في النكهة والهضم. في الواقع ، إنه أكثر من طرق الطهي ، إنه إجراء حفظي ، وهو شيء مشابه للأسماك المملحة ، وقد نشأ في ذلك الوقت عندما لم تكن هناك ثلاجات واضطر إلى الاحتفاظ بالأجناس بمجرد وصولها إلى المخزن.

إقرأ المزيد

بعد العطلة الصيفية ، حان الوقت للاستمرار في دورة الطبخ الخاصة بنا مع Thermomix Direct to the Palate. بالنسبة لأولئك منكم الذين لا يعرفون ذلك ، سنقدم ملخصًا موجزًا ​​لما تم علاجه حتى الآن. بالمناسبة ، لا يلزمك التسجيل في أي مكان وهو مجاني ، فما عليك سوى الوصول إلى الدورة التدريبية من خلال الرابط الموجود في الشريط الجانبي ، على يمين مدونتنا.

إقرأ المزيد

إن إمكانيات طبخ المأكولات البحرية في ثرموميكس لا حصر لها. يتميز مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​بوفرة الأسماك الطازجة ، وخاصة ما يسمى "السمك الأزرق" ، الغني بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهو مفيد جدًا للصحة من خلال المساعدة في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم.

إقرأ المزيد

أطباق الجبن وفيرة في الحلويات والكعك اللذيذ وصلصة الجبن. يسمح لنا Thermomix ، بفضل الترموستات الخاص به ، بطهي الجبن بدقة ، خاصةً عندما نريد صنع الصلصات مع الجبن ، والتي تحدثنا عنها بالفعل في فصلها المقابل ، أو إعداد الجبن السويسري الكلاسيكي أو فوندو الأصلي طبق أرنب ، جبن وبيرة.

إقرأ المزيد

بعد دورة الطهي الخاصة بنا مع Thermomix ، ننتقل إلى الفصل المخصص لأحد أكثر المواد الخام المتواضعة وفي الوقت نفسه أكثر تنوعا في المطبخ ، البيض. جنبا إلى جنب مع الحليب والجبن ، فهي أساس نظام غذائي جيد ، كونها غنية جدا بالبروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية. تقدم Fashions بيضًا من طيور مختلفة ، بصرف النظر عن الدجاجة ، مثل السمان ، يسهل العثور عليها في أي سوبر ماركت ولديها استخدام تزييني.

إقرأ المزيد

لقد كان الحمص غذاءً أساسياً للعديد من الشعوب منذ آلاف السنين. لقد كان مصدر رزق الأجيال ، وهو عنصر أساسي في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​، حيث أظهرت البقوليات دورها المهم. ولحوم الفقراء ، كما يعرف الحمص أيضًا ، ثروة كبيرة من حيث المساهمات الغذائية.

إقرأ المزيد